グリルで焼くBBQコーンリブ

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 173、総脂質 4 G.、飽和脂肪 0 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 34 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 579 mg、砂糖 21 G.

このレシピでは、新鮮で甘い夏のトウモロコシをバーベキュー風に調理します。甘辛いシーズニングでコーティングし、ピリッとしたバーベキューソースをたっぷり塗ったトウモロコシは、グリルで焼かれるにつれて香ばしいキャラメル状の皮ができ、ジューシーなリブへと変化します。このしっかりとしたトウモロコシを切るには、切れ味の良いナイフと安定した手が必要です。しっかりとした作業台の上で、時間をかけて丁寧に作業してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バーベキューシーズニング

チリパウダー大さじ2
スモークパプリカ小さじ1
ライトブラウンシュガー小さじ1
カイエンペッパー小さじ1/4

バーベキューソース

ケチャップ1カップ
リンゴ酢1カップ
イエローマスタード1/4カップ
ライトブラウンシュガー大さじ3
ホットソース小さじ0.5

トウモロコシ

皮をむいたトウモロコシの穂4本
グリル網に塗る植物油
青ネギ1本、薄切り

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トウモロコシ、焼き肉用の調味料、挽いたカイエンペッパー、パプリカ、ネギ、バーベキューソース、ホットソース、リンゴ酢、ケチャップ

レシピ通りに料理を作る：

バーベキューシーズニング:

小さめのボウルに、チリパウダー、スモークパプリカ、ブラウンシュガー、カイエンペッパー、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
バーベキューソース:

ケチャップ、リンゴ酢、マスタード、ブラウンシュガー、ホットソース、塩小さじ1、バーベキューシーズニング大さじ1を小さめの鍋に入れ、中火で加熱します。沸騰したら火を弱め、ソースが煮詰まってとろみがつくまで10～12分煮込みます。

スパイシーバーベキューソースをかけた焼きとうもろこし

まな板の上で大きなシェフナイフを使って、トウモロコシの穂軸の両端を切り落として平らにします。手で穂軸を横方向に半分に折ります。穂軸を片方の平らな端を下にして立て、穂軸を縦方向にゆっくりと慎重に半分に切ります。残りの穂軸も同様に行います。半分に切ったトウモロコシの穂軸を平らな面を下にしてまな板に置き、それぞれの半分を縦方向に半分に切ります。ナイフに圧力をかけながら前後に揺らし、2本の長いリブを作ります。残りの穂軸の半分も同様に行います。合計で32本のリブができるはずです。縁付きの天板に並べ、脇に置いておきます。
グリルを中強火に予熱し、網に軽く油を塗ります。コーンリブにバーベキューシーズニング大さじ1を振りかけ、バーベキューソース1/2カップを刷毛で塗ります。
トウモロコシの切り口を下にしてグリルに置き、蓋をします。切り口が焦げてキャラメル状になるまで、約8分間焼きます。トウモロコシを裏返して反対側の切り口を下にしてグリルの蓋を閉め、切り口が焦げて粒がパリッと柔らかくなるまで、さらに6～8分間焼きます。
とうもろこしを盛り付け皿に移し、ソースを塗り、バーベキューシーズニングを振りかけます（残りのスパイスミックスは別の料理にお使いください）。刻んだネギを散らし、残りのバーベキューソースを添えてお召し上がりください。