秋の七面鳥チリソース

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 367、総脂質 19 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 29 G.、炭水化物 18 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

テックス・メックス料理、チリ・コン・カルネ（または単にチリ）の簡単レシピをご紹介します。ひき肉は七面鳥のひき肉を使うので、ソースはたった30分で完成します。スパイスは絶妙なバランスで配合され、バーベキューの風味、程よい辛さ、温かさ、そして軽やかさが同時に感じられる、バランスの取れた味わいです。美しい秋の日に、屋外のテーブルを囲んで大人数で楽しむのに最適です。大きな鍋から直接チリを盛り付け、周りにトッピングや前菜を並べれば、各自好きなように食べたり、ディップしたりできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チリ

1.2kgの七面鳥ひき肉（脂肪分15%）または七面鳥胸肉ひき肉（脂肪分1%）
大さじ3杯のオリーブオイル
ダークチリパウダー大さじ4
グリル用シーズニング大さじ2
クミン大さじ1
ウスターソース大さじ2
中辛または辛口のホットソース大さじ1～3杯
大きな玉ねぎ1個を4等分に切る
赤、緑、紫、黄、オレンジなど、どんな色でも構わない大きめのピーマン2個をスライスしたもの
ダークビールの半分（醸造中にアルコールは蒸発します）、大さじ約1杯。
400グラムトマトソース
スモークバーベキューソース 0.5カップ
とうもろこしの粒2カップ（お好みで）

トッピング

塩味のストロー
黄色、赤、または青のコーンチップス（どの味でも可）
黒豆コーンチップス
ポレンタチップス（プレーンまたはワカモレ味）
ピタチップス（プレーンまたはスパイシー）
どんな味のポテトチップスでも
スモークホワイトチェダー、ペッパージャック、チポトレチェダー、ファイブペッパーチェダー、モントレージャックなどのすりおろしたチーズ
スライスしたハラペーニョのピクルス
サルサ
サワークリーム
みじん切りにした生の玉ねぎ
刻んだグリーンオリーブとピーマン
刻んだコリアンダーの葉
角切りトマト

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：七面鳥のひき肉、チリシーズニング、焼き肉用の調味料、ウスターソース、ホットソース、スイートペッパー、クミン、ダークビール、トウモロコシ

レシピ通りに料理を作る：

フライパンを中火から中強火で熱します。オリーブオイルをフライパンの底全体に3回かけて広げ、ひき肉を加えます。チリパウダークミン、グリル用調味料ウースターとホットソース木のスプーンの裏側を使って、ひき肉を細かくほぐしてください。
玉ねぎをスライスし、1/4はトッピング用に取っておきます。牛ひき肉を5分間炒め、玉ねぎと刻んだピーマンを加えてさらに10分間炒めます。ビールを注ぎ入れ、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とし、アルコールを飛ばします。トマトソースとバーベキューソースを加え、沸騰させます。コーンを使う場合は、この段階で加えます。10分間煮込みます。塩とコショウで味を調えます。火から下ろして盛り付けます。

お好きなスナックを選んでお出しください。チリソースにつけて食べるのに適したものとしては、ピクルス入りのトルティーヤチップス、黄色、赤、または青のコーンチップス（味は問わない）、黒豆コーンチップス、ポレンタチップス（プレーンまたはワカモレ味）、ピタチップス（プレーンまたはスパイシー味）、ポテトチップス（味は問わない）などがあります。 これらのスナック菓子はすべて、スーパーマーケットのスナック菓子コーナーで見つけることができます。。

お好きなトッピングをお選びください料理に振りかけるトッピングとしては、細かく刻んだチーズ（スモークホワイトチェダー、ペッパージャック、チポトレチェダー、5ペッパーチェダー、モントレージャック）、スライスしたピクルスハラペーニョ、サルサ、サワークリーム、スライスした生の玉ねぎ、刻んだグリーンオリーブとピーマン、刻んだコリアンダーの葉、角切りトマト、コーン粒（解凍したもの、または芯から切り取ったもの）などがあります。

注記

チリを倍量作るには、鍋を2つ熱し、それぞれで1回分ずつ調理します。こうすることで、大きな鍋1つで調理するよりも簡単になります。