七面鳥と野菜のミートローフ（グレーズ添え）
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時間： 2時間5分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
ズッキーニの塊と鮮やかなピーマンが、ボビー・フレイのこのミートローフを特に美しく軽やかなものにしています。この料理の主な材料は 脂肪分の少ない七面鳥のひき肉そこに日本のパン粉が加えられる。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 七面鳥のひき肉680g（脂肪分10%）
- すりおろしたロマーノチーズまたはパルメザンチーズ大さじ1/2
- パン粉（粗挽きの日本のパン粉）1カップ
- バルサミコ酢 1/4カップ＋大さじ2
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 小さめのズッキーニ1本を細かく刻む
- 赤ピーマン1個、細かく刻む
- 黄パプリカ1個、細かく刻む
- ニンニク5かけを粗塩と一緒にペースト状になるまで潰す
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/2
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 軽く溶いた卵1個 カテゴリー CO
- 細かく刻んだ新鮮なタイム大さじ1
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- 3/4カップ ケチャップ
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似たような材料を使ったレシピ： 七面鳥のひき肉、 ペコリーノ・ロマーノチーズ、 パルメザンチーズ、 パン粉、 卵、 バルサミコ酢、 ケチャップ、 赤唐辛子フレーク、 ズッキーニ、 スイートペッパー、 ニンニク、 タイム、 パセリ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、強火でズッキーニ、ピーマン、ニンニクペースト、赤唐辛子フレーク小さじ1/4を加えます。塩コショウで味を調え、柔らかくなるまで約5分間炒めます。粗熱を取ります。
大きめのボウルに卵、フレッシュタイム、パセリを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。そこに七面鳥のひき肉を加える。 パン粉すりおろしたパルメザンチーズ、ケチャップ1/2カップ、バルサミコ酢大さじ2、冷ました野菜を加えてよく混ぜます。 - オーブンを220℃に予熱します。混ぜ合わせたものを23cm×13cmのローフ型に流し込み、軽く押さえます。小さなボウルに、残りのケチャップ1/4カップ、バルサミコ酢1/4カップ、赤唐辛子フレーク小さじ1/4を入れて混ぜ合わせます。この混合物をミートローフの表面に塗ります。1時間から1時間15分焼きます。スライスする前に10分間休ませます。
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