七面鳥のスープ「残り物は甘い」
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時間： 1時間50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
アルトン・ブラウンは感謝祭の後、七面鳥を無駄にしないように気を配っており、骨や切れ端を捨てる代わりに、それらをご飯入りのボリュームたっぷりのスープに変身させる。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 調理済みの七面鳥の肉（角切り）2カップ
- 七面鳥の骨格 1個
- 野菜スープ2リットル
- 冷凍野菜ミックス1パック（280g）
- 長粒米1/2カップ
- カニの調味料小さじ1杯
- 乾燥タイム小さじ2杯
- 粗塩
- 挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 6～8クォートの鍋に野菜スープを注ぎ、七面鳥の骨を加えます。骨が完全に液体に浸かるようにしっかりと押し込みます。蓋をして中火にかけ、沸騰させます。
弱火にして1時間煮込む。1時間後、骨を取り除き、野菜、米、七面鳥、カニのポシェ用調味料、タイムを加える。再び蓋をしてさらに20分煮込む。塩とコショウで味を調える。 七面鳥のスープ お好みで。
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