スロークッカーで作る七面鳥のスープ
投票数： 3
時間： 1時間35分
美味しくてコクのある七面鳥の手羽先のスープは、スロークッカーで作ることができます。さらに風味豊かに仕上げるには、手羽先をきつね色になるまで炒め、ニンジン、セロリ、タマネギ、ニンニク、スパイスを加え、水を加えて弱火で煮込みます。出来上がったスープを濾し、表面に浮いた脂を取り除きます。スープは小分けにして冷凍保存でき、様々なソース、グレービー、スープのベースとして使えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 七面鳥の手羽先3本（約1.3kg）、2つに切る
- 七面鳥の首1本（または七面鳥の翼1本）
- 菜種油大さじ2～3杯
- 皮をむいたニンニク大4かけ
- セロリ2本を横半分に切る
- 中くらいのニンジン1本を横半分に切る
- 大きめの玉ねぎ半分
- 新鮮なセージの葉5枚
- ローリエ3枚
- 新鮮なローズマリーの小枝2本（または大枝1本）
- 新鮮なタイムの小枝2本
- 黒胡椒の実小さじ2杯
- 特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 6クォートの電気圧力鍋をソテー設定で強火に予熱します。大さじ2杯の油を加え、七面鳥の肉を数回に分けて焼きます。必要に応じて油を追加し、両面がきつね色になるまで、片面3～5分ずつ焼きます。焼き色がついた七面鳥の肉をすべて鍋に戻し、ニンニク、セロリ、ニンジン、タマネギ、セージ、ローリエ、ローズマリー、タイム、黒コショウ、水2クォート、塩小さじ2杯を加えます。
- メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を高圧に設定し、45分間調理します。圧力調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って急速減圧を行い、減圧が完了するまで待ちます。残っている蒸気でやけどをしないように、慎重に蓋のロックを解除して開けます。スープを目の細かいザルで濾し、表面にペーパータオルを置いて脂肪を取り除きます。
出口: 2リットル
カテゴリー:
レシピ / マルチクッカー / スープ / 透明なスープ / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
