オリーブとトマトのローマ風サマーサラダ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
オリーブ、ケッパー、トマトを香り高いドレッシングで和えた、驚くほど美味しくヘルシーなサラダ。きっと誰もが虜になるでしょう。それぞれの食材は独特の風味と香りを持ちながらも、互いに主張し合うことなく、完璧に調和しています。塩味、甘味、酸味が絶妙なバランスで調和。アンチョビフィレがサラダ全体の風味を引き立て、華やかさを添えていますが、魚臭さはほとんど感じられません。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 完熟トマト450g（約3個）
- バルサミコ酢1カップ
- 種抜き黒オリーブと緑オリーブ1カップ（半分に切る）
- 刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
- アンチョビフィレ3枚、刻む
- 洗ったケッパー大さじ2
- ニンニク1かけ、薄切り
- 新鮮なバジルの葉8枚を刻む
- 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
- オリーブオイル大さじ6
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋にバルサミコ酢を入れ、弱火で20分ほど煮詰めて、とろりとしたシロップ状になるまで煮詰めます。最終的に、1/4カップほどの濃いバルサミコ酢ができあがります。
小さなボウルに、オリーブ、パセリ、アンチョビ、ケッパー、ニンニク、バジル、コショウ、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる。 - 盛り付ける際は、トマトを厚さ0.5cmの輪切りにし、皿に少しずつ重ねながら並べます。オリーブミックスを乗せ、バルサミコ酢を回しかけてお召し上がりください。
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