焼きナスのラタトゥイユ
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時間： 33分
複雑： 平均
分量： 4-6
複雑： 平均
分量： 4-6
ラタトゥイユは、ナス、ズッキーニ、ピーマンを使ったフランスの伝統的な野菜料理です。ラタトゥイユの最初のレシピは18世紀の料理本に登場します。元々は貧しい農民のための夏の料理でした。オリジナルのレシピには、ズッキーニ、トマト、ピーマン、タマネギ、ニンニクが含まれていました。現在のラタトゥイユでは、野菜を煮込むのではなくグリルすることで、料理に新たな風味が加わっています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ズッキーニ2本を縦に4等分に切る
- 黄色いズッキーニ2本を縦に4等分に切る。
- ナス2本を縦半分に切る
- 赤ピーマン2個（ヘタと種を取り除き、4等分にする）
- 黄パプリカ2個（ヘタと種を取り除き、4等分にする）
- 赤玉ねぎ2個を4等分に切る
- 550mlのミニトマト
- オリーブオイル大さじ1/2、さらにl大さじ2。
- ニンニク4かけ、みじん切り
- 細かく刻んだ新鮮なオレガノの葉大さじ2杯
- 細かく刻んだパセリの葉1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中強火に予熱してください。
- 刻んだ野菜とトマトを大きめの浅い耐熱皿に入れ、オリーブオイル1/2カップを加えてよく混ぜます。塩とコショウで味を調えます。野菜をグリルに移し、5～6分焼きます。途中で一度ひっくり返します。トマトを取り出し、グリルに蓋をして、残りの野菜をさらに2分、またはほぼ柔らかくなるまで焼きます。野菜をまな板に移し、ざく切りにします（トマトはそのままにしておきます）。刻んだ野菜とトマトを大きなボウルに入れ、オリーブオイル大さじ2、ニンニク、オレガノ、パセリを加え、塩とコショウで味を調えます。ラタトゥイユは常温で提供します。
カテゴリー:
レシピ / グリル、バーベキュー / グリルした野菜と果物 / ヨーロッパ料理 / フランス料理 / ボビー・フレイ
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