ナスとソーセージのフジッリパスタ
投票数： 2
時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このパスタのソースは、生の天然イタリアンソーセージで作ります。ケーシングを取り除けば、たっぷりのスパイシーなひき肉ができあがります。これを玉ねぎ、ニンニク、ナス、トマトと一緒に煮込みます。出来上がったソースの上に、茹でたフジッリパスタと、たっぷりのパルメザンチーズとスモークプロヴォローネチーズをかけて完成です。パスタの風味は豊かで奥深い味わいです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フジッリ (らせん状) またはカノーリチ (らせん状のチューブ) パスタ 450 g
- 中サイズのナス1個を0.8cm角に切る。
- オリーブオイル1/4カップ
- ケーシングを取り除いた生の甘口イタリアンソーセージ340g
- エシャロット1個（みじん切り）
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- 缶詰チェリートマト1缶（400g）
- すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1
- スモークプロヴォローネチーズ（すりおろし）1カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： フジッリらせんパスタ、 ナス、 クパティ（揚げソーセージ）、 ミニトマト、 パルメザンチーズ、 プロヴォローネチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを約8分間、またはパッケージの表示時間より2分短く茹でる。湯切りをし、茹で汁を1カップ取っておく。
- 一方、ざるにスライスしたナスと大さじ1杯の塩を入れ、5分間置いておく。冷水で洗い流し、余分な水分を絞り出す。ペーパータオルを敷いたトレイの上で完全に水気を切る。
- 大きめの平らなフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱する。ソーセージを加え、木べらでほぐしながら、火が通るまで約6分間炒める。ソーセージを取り出し、ナスを加えて、そのまま約3分間炒める。
- ナスと肉を混ぜ合わせ、柔らかくなり、少し焼き色がつくまで、約5分間、頻繁にかき混ぜながら加熱を続けます。エシャロットとニンニクを加え、さらに2分間加熱します。パスタのゆで汁で鍋底の焦げ付きをこそげ落としながら、鍋底をこそげ落とします。トマトと残りの大さじ2杯のオリーブオイルを加え、トマトを崩しながら頻繁にかき混ぜながら約8分間加熱します。
- 茹でたパスタをソースに加え、パルメザンチーズとスモークプロヴォローネチーズを振りかけます。木べら2本を使って、チーズが溶けてソースがクリーミーになり、パスタ全体に絡むまで混ぜます。
カテゴリー:
類似レシピ
