トマトとナスのオーブン焼きパスタ

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 3

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 251、総脂質 11 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 11 G.、炭水化物 29 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 21 mg、ナトリウム 543 mg、砂糖 6 G.

イナ・ガーテンは、残ったトマトとナスのスープを使って、ボリュームたっぷりの焼きパスタ料理を作ることを提案しています。茹でたマカロニ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズをスープに絡めるだけです。この少量のスープは3人分に分けられるので、みんなお腹いっぱいになります。しかも、とろけるチーズがたっぷり乗ったキャセロールなんて、誰だって食べたくなる美味しさです。スープのレシピも下記に掲載しています。ランチにぴったりの、万能なアイデアです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

キャセロール

ペンネリガーテおよび/またはフジッリパスタ 220 g
トマトとナスのスープ3カップ（レシピは下記参照）
新鮮なモッツァレラチーズ110g（角切り）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ5杯（2等分）
無塩バター大さじ2杯（小さめの角切りにする）

トマトとナスのスープ

高品質のオリーブオイル
皮付きナス4.5カップ（450g）、1cm角に切る
みじん切りにした玉ねぎ2カップ（2個分）
刻んだフェンネルの根2カップ
みじん切りニンニク大さじ2（ニンニク6かけ分）
良質な鶏がらスープ3カップ（できれば自家製）
缶詰のクラッシュトマト1缶（800g）、できればサンマルツァーノ種
乾燥フェンネルシード小さじ2杯
乾燥オレガノ小さじ1.5
新鮮なタイムの葉小さじ1杯
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
缶詰のホールトマト（800g）1缶（できればサンマルツァーノ種）
盛り付け用にすりおろしたてのパルメザンチーズ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを260℃に予熱します（オーブンが清潔であることを確認してください！）。直径6インチのグラタン皿3個を天板に並べ、脇に置いておきます。
大きめの鍋に水を沸騰させ、塩大さじ1とパスタを加えます。パスタが1種類だけの場合は、パッケージの表示時間より1～2分短めに茹でます。2種類使う場合は、茹で時間の長い方から先に茹で始め、もう一方を後から加えて同時に茹でます。パスタはアルデンテに茹で上がります。湯切りをします。

トマトとナスのスープを大きなボウルに注ぎ、茹でたパスタ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ大さじ2、塩小さじ1.5、黒コショウ小さじ3/4を加えてよく混ぜます。混ぜ合わせたものを3つの耐熱皿に均等に分けます。
バターをひとかけら乗せ、パスタが温まってこんがりと焼き色がつき、ソースがぐつぐつと煮えるまで10分間焼きます。残りのパルメザンチーズを大さじ1杯ずつグラタンに振りかけ、さらに4分間焼いて、熱々のうちに召し上がってください。
トマトとナスのスープ:

直径25～27cmの鍋または大鍋にオリーブオイル0.5カップを入れ、中火で熱します。ナスを加え、柔らかくなるまで5分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。ナスが鍋底にくっつく場合は、オリーブオイルを少量足してください。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を加え、玉ねぎとフェンネルを加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで（焦げ付かないように注意しながら）6～8分間、時々かき混ぜながら炒めます。ニンニクを加えて、頻繁にかき混ぜながら1分間炒めます。鶏がらスープ、トマトピューレ、フェンネルシード、オレガノ、タイム、赤唐辛子フレーク、塩大さじ1、黒コショウ大さじ2を加えます。
缶詰のホールトマト（汁ごと）をフードプロセッサーに入れ、大きめに刻みます。刻んだトマトと汁を鍋に加えます。沸騰させたら火を弱め、時々かき混ぜながら15分間煮込みます。味見をしてください。温かいスープを大きめの器に盛り、パルメザンチーズを振りかけ、オリーブオイルを回しかけてお召し上がりください。