グリルしたロースト野菜のラタトゥイユ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 150、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 300 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 150、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 300 mg、 砂糖 0 G.
このラタトゥイユのレシピは、グリルした野菜のサラダとして作ります。夏にぴったりの一品で、料理に心地よい風味を加え、この調理法は野菜の鮮やかな色を保ちます。屋外でグリルするだけでなく、グリルパンで焼くこともできます。スライスしたナスは苦味を取り除くために塩水に浸し、スライスしたトマト、ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマンと一緒にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。見た目を美しくするために、焼いた野菜のスライスを色とりどりの円形に交互に皿に並べ、フレッシュバジルを散らします。この美味しいサラダのドレッシングは、赤ワインビネガーを少しかけるだけで完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小さなナス1個
- 中くらいのトマト3個
- 中サイズのズッキーニ1本
- 中サイズの赤ピーマン1個
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 赤ワインビネガー大さじ1＋小さじ2
- 新鮮なバジルの葉0.5カップ（薄切り）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ナスを1cm厚さにスライスする。軽く塩を加えた水に15～20分浸し、水気を切って余分な水分を絞り出す。
- その間に、トマトとズッキーニを1cm厚さにスライスする。ピーマンの種を取り除き、ピーマンと玉ねぎを1cm厚さの輪切りにする。
- グリルまたはグリルパンを中強火に熱します。野菜の両面にオリーブオイルを塗り、塩小さじ1/2と黒コショウを少々振りかけます。必要に応じて数回に分けて、裏返しながら、柔らかくカリッと焦げ目がつくまで焼きます。トマトは約6分、ピーマン、玉ねぎ、ズッキーニは約7～8分、ナスは約10分が目安です。野菜を冷まします。
- すべての野菜に酢を回しかける。ズッキーニとナスを皿に均等に並べ、少し重ねながら円形にする。その上にピーマン、トマト、玉ねぎをのせ、バジルを散らす。
カテゴリー:
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