トマトサラダとパン粉をまぶしたナス

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時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 4

クルトン、つまりカリカリのトーストは、一般的にパンで作られ、他のものを想像するのは難しいかもしれません。しかし、野菜でも同じくらい美味しい付け合わせになります。ナスのクルトンと、パン粉をまぶして揚げたナスの主な違いは、揚げ具合です。クルトンはカリカリになるまで揚げられ、クルトンのような食感になります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ビネグレットドレッシングのサラダ

ワインビネガー1/4カップ
すりおろしたニンニク大さじ2杯
ディジョンマスタード大さじ1
オリーブオイル3/4カップ
刻んだ新鮮なオレガノの葉小さじ2杯
刻んだバジルの葉大さじ1
塩小さじ1杯
粗挽き黒胡椒小さじ1/2
春野菜用調味料1袋
ロメインレタス1個（刻んだもの）
バジルの葉10枚を刻む
新鮮なオレガノの葉10枚
パセリ10枝
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
チェリートマト1/2カップ（半分に切る）
赤玉ねぎ1/2個を薄切りにして輪切りにする

ナスのクルトン

ナス1本は皮をむき、1～1.5cm角に切る。
小麦粉1/2カップ
卵3個
大さじ1杯イタリアンハーブ入りパン粉
塩
揚げ物用菜種油
追加装備: 揚げ物器

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ロメイン・レタス、ミニトマト、ナス、パンくず、ワインビネガー、ディジョンマスタード、パルメザンチーズ、赤玉ねぎ、ニンニク、オレガノ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

揚げ油を190℃に加熱する。

小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ別のボウルに入れる。ナスを一口大に切り、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。ナスをフライヤーに入れ、きつね色になるまで2～3分揚げる。揚げたナスをキッチンペーパーを敷いた皿に移し、余分な油を吸わせる。塩で味を調え、置いておく。
小さめのボウルに、ワインビネガー、ニンニク、ディジョンマスタードを入れます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、乳化するように混ぜます。ハーブ、塩、コショウを加え、サラダドレッシングとして使うまで置いておきます。