時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

ナスペーストはパンに塗って、シンプルなカナッペや様々なサンドイッチに使うだけでなく、お好みの野菜料理のソースとしてもお使いいただけます。

材料：

• ナス ─ 2個
• パプリカ（赤）─ 1個
• 赤玉ねぎ ─ 1個
• ニンニク（みじん切り）─ 2かけ
• 大さじ3杯のオリーブオイル
• カイエンペッパー小さじ0.5
• 粗塩小さじ1.5
• 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
• レモン汁大さじ2
• 大さじ2杯のゴマペースト（タヒニ）
• 細かく刻んだパセリ大さじ3杯（さらにトッピング用にも少々）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ナス、 ナスのキャビア、 スイートペッパー、 挽いたカイエンペッパー、 レモン果汁、 ゴマ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱してください。
  
  ナス、ピーマン、玉ねぎを1cm角に切ります。深めのボウルに入れ、ニンニク、オリーブオイル、塩、赤唐辛子、黒コショウを加えます。天板に並べ、オーブンで45分間、柔らかくなり軽く焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったら冷まします。
ステップ2
• 冷ました野菜をミキサーに入れ、レモン汁とタヒニを加えて、滑らかになるまで低速で撹拌します。味見をして、必要に応じて塩またはコショウを加えます。ボウルに移し、刻んだパセリを加えます。仕上げにパセリを添えて完成です。

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