最高のズッキーニとカボチャのレシピ

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ズッキーニの旬は6月から8月下旬までです。この野菜は、揚げたり、サラダに生のまますりおろしたり、パイに入れて焼いたりするなど、様々な調理法で美味しくいただけます。

ズッキーニチップスとパルメザンチーズ

カリッと焼き上げたズッキーニのスライスは、どんな場面にもぴったりの美味しい付け合わせやおやつになります。パルメザンチーズのパン粉をまぶして焼き上げたこの一品は、シンプルなレシピこそが最高に美味しいということを証明しています。

レシピ： ズッキーニチップスとパルメザンチーズ

ズッキーニのフリッター

イナはズッキーニは少し退屈な食材だと認めている。しかし、このレシピなら大丈夫。赤玉ねぎと一緒にフリッターにして、付け合わせにしてみて。

レシピ： ズッキーニのフリッター

ズッキーニケーキ

リンゴ酢を加えることで、水分と自然な甘みが加わります。この手軽でおいしいズッキーニマフィンは、植物油をたった1/3カップしか使いません。

レシピ： ズッキーニケーキ

ズッキーニグラタン

イナのレシピに従って、旬のズッキーニとチーズを使った、夏にぴったりのカリカリキャセロールを作ってみましょう。

レシピ： ズッキーニグラタン

チーズ衣で揚げたズッキーニ

このイタリア料理の前菜に使われているズッキーニスティックは、パン粉とパルメザンチーズをまぶして、カリッとするまで揚げられています。

レシピ： チーズ衣で揚げたズッキーニ

オーブン焼きズッキーニとトマトのロールパン

新鮮なズッキーニを細切りにして、夏らしいラビオリを作ってみましょう。3種類のチーズの組み合わせはそのままでも美味しいですが、ズッキーニで包んで焼くと、たまらない美味しさになります。

レシピ： オーブン焼きズッキーニとトマトのロールパン

ズッキーニと全粒粉麺の野菜パスタ

ズッキーニとイエロースカッシュを細切りにすることで、彩り豊かでヘルシーな一品に仕上がっています。全粒粉パスタは食物繊維が豊富で、パルメザンチーズとフレッシュハーブが料理の仕上げを担います。

レシピ： ズッキーニと全粒粉麺の野菜パスタ

マリネしたズッキーニとカボチャのグリル

このシンプルなズッキーニ料理で、ジャダは旬の食材の風味を存分に引き出しています。グリルする前に、レモン汁、ニンニク、タイムを使った簡単に作れるマリネ液に野菜を漬け込みます。

レシピ： マリネしたズッキーニとカボチャのグリル

オーブン焼きズッキーニ

サニーは、柔らかいズッキーニのスライスをパン粉、パルメザンチーズ、タイムを混ぜ合わせたものでコーティングし、濃厚でサクサクとした衣を作り、ボリューム満点のベジタリアン料理に仕上げます。

レシピ： オーブン焼きズッキーニ

ズッキーニのフライと卵、ベリーバナナのスムージー

このヘルシーなポテトパンケーキは、ジャガイモの代わりにズッキーニを使用しています。目玉焼きと全粒粉トーストを添えてお召し上がりください。飲み物には、冷凍フルーツとヨーグルトを使ったシンプルなバナナベリースムージーがおすすめです。

レシピ： ズッキーニのフライと卵、ベリーバナナのスムージー

七面鳥の詰め物をしたピーマンとズッキーニのマリナーラソース焼き

旬のズッキーニと色鮮やかなピーマンに七面鳥の肉を詰め、マリナーラソースをかけて、美味しく召し上がってください。

レシピ： 七面鳥の詰め物をしたピーマンとズッキーニのマリナーラソース焼き

トウモロコシとズッキーニのフリッター

ケフィアが、これらの野菜パンケーキのしっとりとした食感の秘密です。

レシピ： トウモロコシとズッキーニのフリッター

ハーブとチーズを詰めたズッキーニのグリルロール

ズッキーニロールをゲストに振る舞えば、夕食の準備が終わるまでの間、前菜として楽しんでいただけます。エリーは、低脂肪のヤギのチーズ、レモン汁、パセリをロールパンに詰めています。

レシピ： ハーブとチーズを詰めたズッキーニのグリルロール

新鮮なズッキーニとスパイシーなチャンキートマトソースで作ったフェットチーネパスタ

ズッキーニを野菜ピーラーやシュレッダーで細切りにすると、フェットチーネパスタのような見た目になります。

レシピ： 新鮮なズッキーニとスパイシーなチャンキートマトソースで作ったフェットチーネパスタ

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ズッキーニとアンチョビのドレッシングを添えたフリゼレタス

このシンプルなサラダはたった10分で完成し、新鮮な葉物野菜と風味豊かなビネグレットドレッシングのおかげで、フレッシュな味わいがたっぷり詰まっています。

レシピ： ズッキーニとアンチョビのドレッシングを添えたフリゼレタス

ズッキーニとイエロースカッシュの野菜カルパッチョ

旬のズッキーニとイエロースカッシュを使った素晴らしい料理は、ごく少数の材料で作ることができます。

レシピ： ズッキーニとイエロースカッシュの野菜カルパッチョ

ズッキーニとトマトのキャセロール

まず、ズッキーニを強火で焼き色がつくまで炒めます。こうすることで、トマトソースと均一に火が通ります。

レシピ： ズッキーニとトマトのキャセロール

グリルしたズッキーニのサラダ、レモンハーブビネグレット、チーズ、松の実添え

縦にスライスしたグリルズッキーニは、見た目も実に美しい。そこにロマーノチーズ、松の実、そして風味豊かなビネグレットソースを添えれば、プロの料理人が作ったような一品に仕上がる。

レシピ： グリルしたズッキーニのサラダ、レモンハーブビネグレット、チーズ、松の実添え

ジャガイモとズッキーニのフリッタータ

この簡単フリッタータはブランチにぴったりです。野菜がたっぷり入っていて、ふわふわの卵白とターキーベーコンが添えられています。

レシピ： ジャガイモとズッキーニのフリッタータ

ベジタリアンズッキーニチリ

いつものチリに、新鮮な角切りズッキーニを加えてアレンジしてみましょう。さらに風味豊かに仕上げたい場合は、ローストしたポブラノ唐辛子、コリアンダー、そして様々なスパイスを加えてみてください。

レシピ： ベジタリアンズッキーニチリ

ズッキーニとジャガイモのグリル、チーズ添え

柔らかいジャガイモとズッキーニを黄金色にカリッと焼き上げ、パルメザンチーズの衣をトッピングしました。

レシピ： ズッキーニとジャガイモのグリル、チーズ添え

パルメザンチーズをまぶしたズッキーニのフライ

パルメザンチーズと赤ソースの料理は、一般的に仔牛肉、鶏肉、またはナスで作られますが、このレシピではズッキーニを使用します。定番のレシピと同様に、パン粉をまぶしてからソースとチーズをかけますが、ここでは薄切りのプロシュートを加えて、心地よい塩味を添えています。

レシピ： パルメザンチーズをまぶしたズッキーニのフライ