オーブンシートで作るディナー：ズッキーニとエビのスカンピ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
手間をかけずに、山積みの洗い物も出さずに、見栄えのする地中海風ディナーを作りたいなら、このレシピがまさにうってつけです！焼きズッキーニ、ガーリックバターでソテーしたエビ、すりおろしたパルメザンチーズをかけた温かいフランスパンサンドイッチなど、ディナーのすべてを1枚の天板で調理できます。材料を天板に加える順番を守れば、エビはふっくらと、パンは香ばしく、ズッキーニはジューシーに仕上がります。あとはテーブルをセッティングして、辛口の白ワインを開けるだけです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズのズッキーニ1本を、斜めに2.5cmの厚さにスライスする。
- 中サイズのズッキーニ1本を、斜めに2.5cmの厚さにスライスする。
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯＋仕上げ用少々
- 無塩バター60g
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- ニンニク2かけ（すりおろし）
- レモン1個分の皮のすりおろしとレモンのくし切り（盛り付け用）
- フランスパンの半分を水平に半分に切り、さらに横方向に半分に切る。
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 殻をむき、背わたと尾を取り除いた中型エビ700g
- 刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱します。ズッキーニとカボチャを天板に並べ、オリーブオイルを少々かけ、塩と黒コショウで味付けします。きつね色になるまで約15分焼きます。
- 一方、大きめの電子レンジ対応ボウルに、バター、赤唐辛子フレーク、ニンニク、レモンの皮、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れ、電子レンジで約1分、バターが溶けるまで加熱する。パンにハーブバター大さじ2を均等にかけ、すりおろしたチーズを振りかけ、脇に置いておく。残りのハーブバターでエビを和える。
- ズッキーニを15分間焼いたら、天板をオーブンから取り出し、野菜をひっくり返して天板の中央3分の1に移動させます。パンを天板の外側3分の1に、エビを外側3分の1に置きます。エビが均一な層になるように、野菜をパンに近づけます。こうすることで、すべての材料が均一に焼けます。
- フライパンをオーブンに戻し、エビに火が通り、パンがきつね色になるまで10～12分焼きます。パセリを散らし、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
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