シュリンプスカンピのアップサイドダウンケーキ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 317、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 173 mg、 ナトリウム 403 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 317、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 173 mg、 ナトリウム 403 mg、 砂糖 1 G.
この風味豊かなパイは、カリカリのガーリックチーズブレッドと、バターでソテーしたエビのスカンピを、フレッシュハーブとレモンで味付けした絶妙な組み合わせです。焼き方は逆さまにするのがポイント。エビのフィリングを生地で覆い、オーブンで焼きます。焼き上がったらひっくり返して切り分け、前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンニク6かけ（皮をむいたもの）
- パセリ半束分の葉（約0.5カップ）
- 室温に戻した無塩バター110g
- すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ、さらにトッピング用に少々
- レモン1個分の皮と果汁
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4（お好みで）
- 殻をむき、背わたを取り除いたエビ（16尾/20尾）900g
- 冷蔵ピザ生地400g
- 大さじ6杯のゴマ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱してください。
- ニンニクをフードプロセッサーに入れ、細かく刻みます。パセリを加え、粗みじん切りになるまで数回パルスします。バター、パルメザンチーズ、レモンの皮、必要であれば赤唐辛子フレーク、塩小さじ1.5をフードプロセッサーに加え、完全に混ざるまでパルスし、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、約1分間パルスします。エビの両面に塩とコショウで味付けします。
- 22cm×32cmの耐熱皿の底に、バター混合物の約半分を均一に広げます。その上にエビを一層に並べ、残りのバターをかけます。
- ピザ生地を均一な厚さに伸ばします。生地の露出面に、端まで大さじ3杯のゴマを振りかけます。軽く押してゴマを生地に付着させます。生地を裏返してゴマが下向きになるようにし、残りの大さじ3杯のゴマを上に振りかけ、軽く押して付着させます。生地をエビの上に置き、端が約1cmほどはみ出すように優しく伸ばします。生地の端を優しく押し下げて、エビを完全に包み込みます。
- 焼き色がつき、側面のバターが泡立ち始めるまで、約18分焼きます。5分ほど休ませます。四角い皿またはまな板にひっくり返し、レモン汁をかけ、パルメザンチーズを振りかけます。
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