クランベリーアップサイドダウンパイ

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時間： 2時間25分
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

宝石のように美しいこのアップサイドダウンケーキは、ある秘密のおかげで甘くキャラメリゼされたベリーが楽しめます。それは、生地を加える前にケーキ型でベリーを焼くことです。使うボウルは一つだけなので、後片付けも簡単です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クランベリーフィリング

溶かしバター大さじ2杯、さらに型に塗る分も用意する。
冷凍クランベリー600g
砂糖2/3カップ
オレンジ1個分の皮と果汁

生地

バター220g（室温）
砂糖1.5カップ
生クリーム3/4カップ
大きな卵4個
バニラエッセンス小さじ2
アーモンドエキス小さじ1杯
上質な小麦粉3カップ
ベーキングパウダー大さじ1
塩小さじ1/2
大さじ1杯のはちみつ
ホイップクリームを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、バニラエキス、アーモンドエキス、卵、クリーム、オレンジジュース、クランベリー、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを230℃（430°F）に予熱します。縁付きの天板に冷却ラックを置きます。直径23cmの丸型ベーキングパンの底と側面にバターを塗ります。クッキングシートを敷き、クッキングシートにもバターを塗ります。
フィリングを準備するクランベリー、バター、砂糖、オレンジの皮、オレンジジュースを準備した型に入れます（冷たいクランベリーのためバターが固まりますが、これは正常です）。クランベリーが非常に柔らかくなり、キャラメル状になるまで40～45分焼きます。

大きめのボウルにバター、砂糖、生クリーム、卵、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを入れ、ミキサーで中速でよく混ぜ合わせます。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加え、再びミキサーで混ぜ合わせます。
逆さまパイを作るオーブンの温度を180℃（350°F）に下げます。クランベリーの上に生地を流し込み、ゴムベラで表面を平らにします（ベリーの果汁が少し染み出します）。型を3回軽く叩いて生地を均一に広げます。表面がきつね色になり、中央に刺したつまようじに生地が付かなくなるまで、65～70分焼きます。
用意した網の上でパイを10分間冷まします。網の上にひっくり返し、クッキングシートをはがします。落ちたり、型にくっついてしまったベリーがあれば、上にのせます。網の上で1時間かけて完全に冷まします。提供する前に、パイの表面に蜂蜜を塗り、中央にホイップクリームを添えます。

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