キャロットアップサイドダウンケーキ

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時間： 2時間50分
複雑：簡単に
分量： 8

キャロットケーキやニンジンを使った焼き菓子がお好きなら、もっとクリエイティブなアプローチを試してみてはいかがでしょうか。生地にすりおろしたニンジンを加える代わりに、ピーラーでリボン状にスライスしたニンジンを、アップサイドダウンケーキのキャラメルトッピングの一部として使ってみましょう。ニンジンの野菜らしさは消え、甘いスパイスや砕いたピーカンナッツと組み合わせることで、本格的なデザートに仕上がります。このレシピは、伝統的なパイに必要なフルーツやベリー類が手に入らない場合に特に役立ちます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

トッピング

無塩バター70g（フライパンに塗る分も含む）
ライトブラウンシュガー1/4カップ
レモン半分の果汁
小さめのニンジン4本をピーラーで細切りにする

パイ

ピーカンナッツ 0.5カップ
上質な小麦粉1と1/4カップ
シナモンパウダー小さじ1
ベーキングパウダー小さじ3/4
重曹小さじ3/4
粗塩小さじ0.5
オールスパイス（粉末）小さじ1/4
無塩バター110g（室温）
ライトブラウンシュガー2/3カップ
レモンの皮のすりおろし小さじ0.5
大きな卵2個
サワークリーム0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ニンジン、レモン果汁、ピーカンナッツ、卵、サワークリーム、黒糖、オールスパイス、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。直径22cmのケーキ型の側面だけに油を塗る。
キャラメルトッピング:

小さめのボウルにバター、ブラウンシュガー、レモン汁を入れて電子レンジで溶かします。溶かしたバターを準備した型に敷き詰め、その上に細切りにしたニンジンを並べます。

パイ:

ナッツを天板に並べ、8～10分ほど焼き色がつくまでローストします。冷ましてからフードプロセッサーで細かく砕きます。大きなボウルに移し、小麦粉、シナモン、ベーキングパウダー、重曹、塩、オールスパイスを加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
大きめのボウルにバターとブラウンシュガーを入れ、ミキサーで中速で約4分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。レモンの皮を混ぜ込みます。卵を1個ずつ加え、加えるたびに完全に混ざるまで混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこそげ落とします（混合物が少しフレーク状になっていても問題ありません）。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉混合物の半分、次にサワークリーム、最後に残りの小麦粉を加えます。
生地をニンジンの上に流し込み、均一に広げます。大きな気泡を抜くため、型を数回台に軽く叩きます。ケーキが黄金色になり、押すと弾力があり、中心に刺したつまようじやテスターに何も付いてこなくなるまで、45～50分焼きます。
ケーキの縁にナイフを一周させて型から外しやすくする。型に入れたまま網の上で、手で触れるくらいに冷めるまで約30分置いておく。
盛り付け皿をひっくり返し、パイ皿の上に置きます。パイ皿と皿を一緒に持ち、素早くひっくり返して、パイがニンジン側を上にして皿の上にくるようにします。完全に冷まします。切り分けてお召し上がりください。