アプリコット、ピーカンナッツ、シナモンのアップサイドダウンパイ
投票数： 1
時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 491、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 72 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 92 mg、 ナトリウム 422 mg、 砂糖 52 G.
カロリー 491、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 72 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 92 mg、 ナトリウム 422 mg、 砂糖 52 G.
アプリコット、ピーカンナッツ、シナモンをキャラメルに浸したこのアップサイドダウンケーキは、特別な日のための洗練されたデザートです。ケーキはしっとりとして柔らかく、ナッツの風味がフルーツと絶妙に調和します。フルーツのトッピングをより引き立てるには、キャラメルを煮詰める際に塩を加えてください。見た目を美しく仕上げるには、しっかりとした熟したアプリコットを選びましょう。ケーキが完全に冷めたら切り分けてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
キャラメルとフルーツ
- 砂糖3/4カップ
- 粗塩小さじ0.5（お好みで）
- 熟した固めのアプリコット600～700gを半分に切り、種を取り除く。
パイ
- 上質な小麦粉1.5カップ
- 細かく挽いたピーカンナッツ1/4カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- シナモンパウダー小さじ1
- ソーダ小さじ0.5杯
- 細かい塩小さじ0.5
- 砂糖1カップ
- 室温に戻した無塩バター110g
- 大きな卵2個
- バニラエッセンス小さじ1
- サワーミルクまたはケフィア1カップ、もしくはサワークリームまたはギリシャヨーグルト1/4カップと混ぜたサワーミルクまたはケフィア3/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- キャラメルとフルーツ:
直径25cmのオーブン対応フライパンに砂糖と水1.5カップを入れ、湿った砂のような状態になるまで混ぜます。中強火で加熱し、時々かき混ぜながら、溶けて薄い琥珀色になるまで約5分加熱します。塩キャラメルを作る場合は塩を加えます。アプリコットを切り口を下にして上に並べます。 - オーブンを190℃に予熱してください。
- 生地:
中くらいのボウルに、小麦粉、ピーカンナッツ、ベーキングパウダー、シナモン、ベーキングソーダ、塩を入れます。大きなボウルに、バターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ、バニラエッセンスを加えます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、バターミルクと交互に混ぜて滑らかにします。 - 生地をフルーツの上に流し込み、均一に広げます。焼き色がつき、中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、35～45分焼きます。パイを15分ほど休ませてから、皿にひっくり返します。室温まで冷ましてからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ミキサー / 夏の料理 / デザート / フルーツデザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / / フードネットワーク - レシピ
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