ピーカンシナモンパイ

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 8-10

この伝統的なアメリカのピーカンパイは、シナモンシュガーとクリームチーズのフロスティングのおかげで、有名なピーカンパンの風味が楽しめます。しかも、市販の生地を使えば驚くほど簡単に作れます！パイは2段階で焼きます。まず、シナモンシュガーをまぶしたパイ生地を焼き、砕いたピーカンナッツで作ったクリーミーなフィリングを詰めて、2度目の焼きでフィリングを固めます。パイが完全に冷めたら、クリームチーズに粉砂糖を混ぜて作ったフロスティングをかけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

グラニュー糖小さじ2杯
シナモンパウダー小さじ2
冷やした 1 層パイ生地（500g入りパッケージの半分）
小麦粉、仕事用

充填

大きな卵2個
ダークコーンシロップ3/4カップ
ブラウンシュガー3/4カップ
大さじ1杯のリンゴ酢
バニラエッセンス小さじ2
塩小さじ0.5
無塩バター大さじ6杯（溶かしたもの）
刻んだピーカンナッツ2カップ

釉薬

室温に戻したクリームチーズ60g
粉砂糖大さじ2
牛乳大さじ1～2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：砂糖、シナモン、ショートクラストペストリー、小麦粉、卵、シロップ、黒糖、リンゴ酢、バニラエキス、バター、ピーカンナッツ、クリームチーズ、粉砂糖、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

ケーキを焼く：

小さなボウルにグラニュー糖とシナモンを混ぜ合わせます。打ち粉をした台の上でパイ生地を伸ばします。手で砂糖とシナモンを生地に押し込みます（伸ばしすぎないように注意してください）。生地を直径22cmのパイ皿に移し、縁をしっかりと閉じます。パイ皿に入れたまま冷蔵庫で約1時間冷やし、生地を固めます。
天板をオーブンの中央の棚に置き、175℃（350°F）に予熱します。天板にアルミホイルを敷き、ケーキウェイトまたは乾燥豆を詰めます。熱くなった天板にのせ、縁がこんがりと焼き色がつき、底が固まるまで約30分焼きます。アルミホイルとウェイトを取り除き、さらに約10分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったら網に移し、オーブンの中で冷まします。

フィリングを準備する：

大きめのボウルに卵、コーンシロップ、ブラウンシュガー、酢、バニラエッセンス、塩を入れ、混ぜ合わせます。溶かしバターを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、ピーカンナッツを均等に散らします。冷ましたパイ生地の上にフィリングを広げます。
熱した天板にパイを乗せ、中身が固まり、縁がふつふつと泡立つまで55～60分焼きます。パイ生地が焦げ付きそうになったら、アルミホイルで覆ってください。焼き上がったら網に移し、完全に冷まします。
釉薬を準備する：

小さなボウルにクリームチーズ、粉砂糖、牛乳を入れ、フォークか小さな泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。フロスティングを小さなジップロック付きビニール袋に移し、角を切り落とし、ケーキに絞り出します。