チョコレートクラストにメープルシロップをかけたピーカンパイ

投票数： 1

時間： 5時。
複雑：簡単に
分量： 8-10

この贅沢なパイは、ナッツ、チョコレート、メープルの3つの素晴らしい風味が絶妙に調和しています。ベースには、定番のショートブレッド生地を使い、小麦粉の一部をココアパウダーに置き換えます。チョコレート生地を焼き上げ、バター、メープルシロップ、卵、小麦粉、生クリームで作ったクリーミーなフィリングを詰めます。焼き上がると、ナッツがたっぷり入った繊細なフィリングになります。トッピングには、きれいに丸く割ったピーカンナッツを選び、円形に美しく並べます。パイが完全に冷めたら、チョコレートの風味をほんのり添えるために、軽くてふわふわのホイップクリームをトッピングしてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

小麦粉1カップ＋作業用追加
グラニュー糖1/4カップ
ココアパウダー大さじ2
粗塩小さじ1/4
冷やしたバター110gを1cm角に切る。
ウォッカ大さじ2杯
必要に応じて大さじ2杯の氷水

充填

無塩バター大さじ4（溶かしたもの）
大きめの卵1個（室温）
小麦粉1/4カップ
粗塩小さじ0.5
メープルシロップ大さじ1.5
生クリーム3/4カップ
ピーカンナッツ 1.5カップ

トッピング

冷やした生クリーム1カップ
ココアパウダー大さじ2
砂糖大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、砂糖、ココア、バター、ウォッカ、卵、メープルシロップ、クリーム、ピーカンナッツ

レシピ通りに料理を作る：

生地：

フードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、ココアパウダー、塩を入れます。バター大さじ3を加えて混ぜ、コーンミールのような状態になるまでパルスします。残りのバター大さじ5を加えて、エンドウ豆くらいの大きさの塊になるまでパルスします。ウォッカを加えて、生地がまとまるまで混ぜますが、まだポロポロとした状態です。生地が乾燥しすぎている場合は、氷水を大さじ1ずつ加えて混ぜます。生地をラップの上に置き、円盤状に形を整えて包みます。固まるまで冷蔵庫で冷やします（最低2時間、または一晩）。
軽く打ち粉をした台の上で生地を直径30cmの円形に伸ばします。生地を直径22cmのパイ皿に移し、はみ出した生地を内側に折り込み、縁をしっかりと閉じます。冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板にアルミホイルを敷き、ケーキウェイトまたは乾燥豆を詰めます。熱した天板にのせ、縁がこんがりと焼き色がつくまで約20分焼きます。アルミホイルとウェイトを取り除き、生地が完全に乾くまでさらに10～15分焼きます。焼きあがったケーキを網に移し、冷まします。
フィリングを準備する：

大きめのボウルに溶かしバター、卵、小麦粉、塩を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、メープルシロップと生クリームを加えて混ぜます。冷ましたパイ生地にフィリングを流し込み、上にピーカンナッツを並べます。
パイ生地の縁をアルミホイルで丁寧に覆います。フィリングが固まるまで55～65分焼きます。焼きあがったら、パイを網に移して完全に冷まします（約3時間）。
トッピングの準備：

生クリーム、ココアパウダー、砂糖をミキサーで混ぜ合わせ、パイの上に広げる。