チョコレートピーカンバーボンパイ

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時間： 1時間55分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 628、総脂質 38 G.、飽和脂肪 15 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 65 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 116 mg、ナトリウム 140 mg、砂糖 49 G.

このレシピは、定番のピーカンパイを全く新しいレベルの味わいへと昇華させます。タイラー・フローレンスは、ピーカンフィリングに無糖の純チョコレートと少量のバーボンを加えています。冬のホリデーシーズンにぴったりのデザートです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パイ生地

上質な小麦粉1カップ＋打ち粉用の少量
細かく刻んだピーカンナッツ1/4カップ
砂糖大さじ1
ひとつまみの塩
無塩バター110g（冷やして小さく切る）
氷水大さじ2杯＋必要に応じて追加

充填

無塩バター55g
無糖チョコレート60g
大きな卵3個
砂糖1カップ
ダークコーンシロップまたはケーンシロップ 3/4カップ
バニラエッセンス小さじ0.5
バーボン大さじ3
塩小さじ1/4
ピーカンナッツ（半分に割ったもの）大さじ1.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートクラストペストリー、ピーカンナッツ、卵、ダークチョコレート、バーボン

レシピ通りに料理を作る：

生地:

大きなボウルに小麦粉、挽いたピーカンナッツ、砂糖、塩を入れます。バターを加え、ペストリーブレンダーまたは指で、粗いパン粉状になるまで混ぜます。氷水を注ぎ入れ、生地が滑らかで、べたつきすぎず、水っぽくもならなくなるまで混ぜます。生地を手に取って押し、もしもろい場合は、氷水を大さじ1杯ずつ加えます。生地をラップで包み、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。
軽く打ち粉をした作業台の上で、生地を直径30cmの円形に伸ばします。生地を麺棒に丁寧に巻き付け（慣れるまで少し練習が必要かもしれません）、直径22cmのパイ皿に入れます。生地をパイ皿にぴったりと押し込み、縁からはみ出た余分な生地を切り落とします。オーブンから取り出しやすいように、パイ皿を丈夫な天板にのせます。

オーブンを175℃に予熱してください。
充填:

小さめの鍋にバターとチョコレートを入れ、弱火で溶かします。火から下ろし、冷まします。大きめのボウルに卵を入れ、泡立つまでよく混ぜ、砂糖を加えて泡立て器で混ぜます。シロップ、バニラエッセンス、バーボン、塩、溶かしバターを加えて、滑らかになるまで混ぜます。
パイ生地の底にナッツを敷き詰め、その上から卵液を丁寧に注ぎます。フィリングが固まるまで約45分焼きます。焼き加減を確認するには、パイの中央に細いナイフを刺し、ナイフに何も付いてこなければ焼き上がりです。焼き上がったパイは網に移し、完全に冷めてから切り分けてください。