バーボンとヘーゼルナッツのプラリネパイ
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時間： 2時間10分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
濃厚で風味豊かなこのパイは、プラリネソースをたっぷりかけた美味しいピーカンナッツのトッピングが特徴で、少人数の家族の集まりにぴったりです。バーボンとナツメグがほんのりスパイシーな風味を添え、キャラメルのように甘いプラリネと絶妙にマッチします。ケーキは逆さま焼きの技法で焼き上げます。まず型にトッピングを広げ、その上に生地を流し込みます。焼き上がったパイをプラリネとピーカンナッツのトッピングごとひっくり返せば、出来上がりです。この温かくスパイシーなパイは、バニラアイスクリームを添えてお召し上がりいただくのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
プラリネ層
- 無塩バター大さじ4杯（フライパンに塗る分も含む）
- ライトブラウンシュガー1/3カップ
- ライトコーンシロップ1/3カップ
- 塩小さじ1/4
- バニラエッセンス小さじ1.5
- 2と1/4カップのピーカンナッツ（トーストしたもの）
パイ
- ケーキ用小麦粉1.5カップ
- 重曹小さじ1杯
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4
- 小さじ1/4の細かい塩
- 常温のサワーミルク1/3カップ
- バーボン大さじ2
- 無塩バター165g（室温）
- グラニュー糖1と1/4カップ
- 大きめの卵3個（室温）
- 炒って刻んだピーカンナッツ1/2カップ
- バニラアイスクリーム（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径22cmの底が外せる型にバターを塗り、底と側面にクッキングシートを敷き、シートにもバターを塗ります。型の外側をアルミホイルで覆います。
- ナッツプラリネの層を用意する:
鍋にバターを入れ、中火で溶かす。ブラウンシュガー、コーンシロップ、バニラを加えて混ぜる。用意しておいた型に流し込み、ナッツを均等に散らす。そのまま置いておく。 - 大きめのボウルに小麦粉、重曹、ナツメグ、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。別のボウルにバターミルクとバーボンを混ぜ合わせる。
- ミキサーを中速に設定し、バターと砂糖をふんわりするまで約10分間混ぜます。ミキサーの速度を落とし、卵を1個ずつ加えて混ぜます。小麦粉の混合物を3回に分けて加え、サワーミルクの混合物と交互に混ぜます。小麦粉から始め、小麦粉で終わるようにします。ピーカンナッツを加えて混ぜます。
- 生地を型に流し込み、中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約1時間焼きます。網の上で30分冷まします。型から外し、ケーキを皿にひっくり返し、クッキングシートをはがします。アイスクリームを添えてお召し上がりください。
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