バニラとバーボン風味のパンプキンパイ
投票数： 1
時間： 3時間15分
複雑： 簡単に
分量： 8～10
複雑： 簡単に
分量： 8～10
バニラとバーボン入りのパンプキンパイ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ショートブレッドケーキ
- 上質な小麦粉1.5カップ（打ち粉用にさらに少々）
- グラニュー糖大さじ3
- 塩小さじ1/2
- 冷たい無塩バター大さじ10杯を小さく切る
- バニラビーンズ1本を半分に切り、種を取り出す。
- 大さじ1杯の冷たいバーボン
かぼちゃのフィリング
- 生クリーム1.5カップ
- バーボン大さじ2
- シナモンスティック1本
- 430グラム かぼちゃのピューレ
- 大きな卵3個
- グラニュー糖1/2カップ
- ライトブラウンシュガー1/2カップ
- 小さじ1.5杯 パンプキンパイスパイス
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： かぼちゃのピューレ、 高級小麦粉、 黒糖、 卵、 クリーム、 バニラエキス、 パンプキンパイスパイス、 シナモン、 ショートクラストペストリー、 バーボン
レシピ通りに料理を作る：
- 生地を作る：フードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、塩を入れます。バターの約3分の1を加え、コーンミールのような状態になるまでパルス運転します。残りのバターを加え、生地がエンドウ豆くらいの大きさになるまでパルス運転を続けます。
バニラシード、バーボン、氷水大さじ2～3杯を加え、生地がまとまるまで混ぜます。ラップの上に移し、円盤状に形を整えて包みます。生地が固まるまで、少なくとも1時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。 - 天板をオーブンの中央に置き、220℃（425°F）に30分間予熱します。その間に、軽く打ち粉をした台の上で、生地を直径30cm（12インチ）の円形に伸ばします。それを直径23cm（9インチ）の型に入れます。はみ出した生地を型の中に押し込み、指またはフォークでしっかりと押さえます。固まるまで約30分間冷やします。
- その間に、フィリングを準備します。小さめの鍋に生クリーム、バーボン、シナモンスティックを入れ、中火で沸騰させます。沸騰したら、大きなボウルに移し、少し冷まします。かぼちゃ、卵、グラニュー糖、ブラウンシュガー、パンプキンパイスパイスを加えて混ぜ合わせます。そのまま置いておきます。
- パイ生地にアルミホイルを敷き、セラミック製のパイウェイトまたは乾燥豆を詰めます。オーブンで熱した天板にのせ、縁が軽く金色になるまで約15分焼きます。ウェイトとアルミホイルを取り除き、パイ生地の表面が乾いて金色になるまでさらに約5分焼きます。網に移して完全に冷まします。天板はオーブンに入れたままにします。温度を180℃（350°F）に下げます。
- フィリングからシナモンスティックを取り除き、冷ましたパイ生地に流し込み、パイを熱い天板に戻します。パイ生地がきつね色になり、フィリングが固まるまで、1時間から1時間10分焼きます。（パイ生地が焦げ始めたら、アルミホイルで包んでください。）焼きあがったら、パイを網の上に置いて完全に冷まします。
レシピの作者 - ナンシー・フラーは、ニューヨーク州クラベラック出身のアメリカ人シェフ、実業家、そして司会者である。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / かぼちゃ料理 / パンプキンパイ / かぼちゃを使ったデザートとペストリー
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