ピーカントフィーパイ
投票数： 1
時間： 3時間15分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 560、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 64 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 291 mg、 砂糖 50 G.
カロリー 560、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 64 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 127 mg、 ナトリウム 291 mg、 砂糖 50 G.
このピーカンパイはきっとご満足いただけるでしょう！ピーカンナッツ、ソフトトフィー、バターエキスが絶妙に組み合わさり、たまらない美味しさです。甘さもちょうど良く、上にのせたカリカリのナッツと中の柔らかいフィリングのコントラストが、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ケーキ
- 上質な小麦粉1と1/4カップ＋打ち粉用少々
- グラニュー糖大さじ2
- 塩小さじ0.5
- 冷たい無塩バター110gを小さく切る
- 大きめの卵黄1個
充填
- 大きな卵3個
- ブラウンシュガー1カップ
- コーンシロップ3/4カップ
- 無塩バター大さじ6杯を溶かして冷ます。
- バニラエッセンス小さじ1
- バターエキス小さじ1杯
- レモン半分の果汁
- 塩小さじ0.5
- 粗みじんにしたピーカンナッツ1.5カップ
- キャラメル片0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ケーキ:
フードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、塩を入れます。バターを加えて、エンドウ豆くらいの大きさになるまでパルス運転します。卵黄を1/4カップの氷水と混ぜ合わせ、大さじ2杯分をフードプロセッサーに加え、数回パルス運転します。 - 残りの卵液を加え、生地が滑らかでありながらもまだ少し崩れやすい状態になるまで、さらに数回混ぜます。生地をラップの上に置き、円盤状に形を整えて包みます。冷蔵庫で最低1時間、または一晩冷やします。
- 天板をオーブンの中段に置き、220℃（425°F）に30分間予熱します。その間に、軽く打ち粉をした作業台の上で、生地を直径30cm（12インチ）の円形に伸ばします。生地を直径22cm（9インチ）のパイ皿に入れます。はみ出した縁を内側に折り込み、指またはフォークで押さえます。固まるまで冷蔵庫で約30分冷やします。
- その間に、具材の準備をしましょう。:
大きめのボウルに卵、ブラウンシュガー、コーンシロップ、溶かしバター、バニラエッセンス、バターエッセンス、レモン汁、塩、ピーカンナッツ、バタースコッチチップを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。 - 冷やした生地の上にフィリングを広げます。パイを熱した天板にのせ、オーブンの温度を175℃（350°F）に下げます。パイ生地が濃い黄金色になり、フィリングの縁が固まり、中央がまだ少し揺れる程度になるまで、55分から1時間焼きます。パイ生地が焦げ始めたら、アルミホイルで覆ってください。焼き上がったパイを網に移し、完全に冷まします。
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