メープルシロップとクルミを添えたクリームパイ

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時間： 4時間15分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 479、総脂質 37 G.、飽和脂肪 18 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 34 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 121 mg、ナトリウム 153 mg、砂糖 20 G.

この豪華なクリームパイは、プリンのように柔らかいメープルフィリングに、ふわふわのホイップクリームをのせ、香ばしくローストしたクルミを散らし、サクサクのショートクラスト生地で包んでいます。風味だけでなく、食感のコントラストも絶妙な組み合わせをお楽しみください。このクリームパイは、お祝いの席にも特別な日にもぴったりです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

上質な小麦粉1と1/4カップ（生地をこねる際に別途用意）
グラニュー糖大さじ1
塩小さじ0.5
冷やしたショートニング大さじ4
冷やした無塩バター大さじ6杯を小さく切る
大さじ1杯のリンゴ酢

充填

細かく刻んだクルミ3/4カップ
粉ゼラチン小さじ1と1/4
メープルシロップ0.5カップ（できればカテゴリーB）
グラニュー糖1/4カップ
冷やした生クリーム2カップ
大きな卵2個
メープルエキス小さじ1/4
粉砂糖1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、マーガリン、リンゴ酢、クリーム、ゼラチン、クルミ、メープルシロップ

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ:

フードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、塩を入れます。ショートニングを加え、コーンミールのような状態になるまでパルス運転します。バターを加え、エンドウ豆くらいの大きさになるまでパルス運転します。酢と氷水大さじ2を加え、生地がまとまるまでパルス運転しますが、まだポロポロとした状態です。ラップの上に置き、円盤状に形を整え、ラップで包みます。生地を冷蔵庫で少なくとも1時間、または一晩冷やして固めます。
軽く打ち粉をした作業台の上で、生地を直径30cmの円形に伸ばします。深さ22cmのパイ皿に移し、はみ出した生地を内側に折り込み、指またはフォークで縁をしっかりと閉じます。冷蔵庫で30分冷やします。

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。パイ生地にアルミホイルを敷き、パイウェイトまたは乾燥豆を詰めます。縁が黄金色になるまで約20分焼きます。アルミホイルとウェイトを取り除き、さらに15分、黄金色になるまで焼き続けます。網に移し、完全に冷まします。
クルミを天板に並べ、約7分間焼きます。完全に冷ましてください。
その間に、具材の準備をしましょう。:

ゼラチンを1/4カップのぬるま湯に溶かします。メープルシロップ、グラニュー糖、1/4カップの生クリーム、卵を鍋に入れ、中火で加熱します。木べらで絶えずかき混ぜながら、液体が少しとろみがつくまで約7分間加熱します。少し冷ましてから、溶かしたゼラチンとメープルエキスを加え、完全に混ざるまでかき混ぜます。蓋をして冷蔵庫に入れ、フィリングがプリンのような固さになるまで約15分間冷やします。
大きめのボウルに、残りの生クリーム1と3/4カップと粉砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、柔らかい角が立つまで泡立てます。泡立てたクリームのうち2カップを中くらいのボウルに移し、ローストしたクルミ1/2カップを混ぜ込みます。次に、冷ましたメープルプディングに、泡立てたクリームとクルミを混ぜ込みます。残りのクルミは取っておき、残りの泡立てたクリームは飾り用に冷蔵庫で冷やしておきます。
冷ましたパイ生地の上にフィリングを広げます。冷蔵庫で2～4時間冷やします。提供する直前に、残りのホイップクリームとクルミをパイに飾り付けます。