メープルシロップとクルミを添えたチーズケーキ

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時間： 7時間20分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 618、総脂質 44 G.、飽和脂肪 24 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 50 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 203 mg、ナトリウム 435 mg、砂糖 38 G.

クルミとメープルシロップは相性抜群で、この絶品チーズケーキはその両方を完璧に融合させています。刻んだクルミをクッキー生地のクラストに混ぜ込み、クリーミーなクリームチーズフィリングには純粋なメープルシロップを練り込んでいます。メープルエキスが風味を引き立て、少量のナツメグが深みを与えます。チーズケーキは冷蔵庫で一晩寝かせ、そのままお召し上がりください。その贅沢な味わいこそが、このチーズケーキの最大の魅力です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

グラハムクラッカー1袋（約9枚）
クルミの実 3/4カップ
ライトブラウンシュガー1/3カップ
無塩バター大さじ4（溶かしたもの）
すりおろしたてのナツメグひとつまみ
粗塩ひとつまみ

充填

室温のクリームチーズ220g入りパック4個
グラニュー糖0.5カップ
大きな卵4個
上質な小麦粉大さじ3
生クリーム0.5カップ
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
メープルエキス小さじ1/4
大さじ3/4の天然メープルシロップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、クリームチーズ、卵、クリーム、メープルシロップ、クルミ、黒糖、ナツメグ

レシピ通りに料理を作る：

ローストパンに水を半分ほど入れ、オーブンの下から3分の1の位置にあるラックに置きます。もう一方のラックはオーブンの中央に配置し、350°F (175°C) に予熱します。9インチのスプリングフォーム型にアルミホイルを敷きます。
ケーキ:

グラハムクラッカーをフードプロセッサーで数回パルスして砕きます。クルミとブラウンシュガーを加え、さらに細かく砕きます。溶かしバター、ナツメグ、塩を加え、パルスして混ぜ合わせます。準備した型に流し込み、底と側面に約2cmの高さまで押し付けます。軽く焼き色がつくまで約10分焼きます。網に移して完全に冷まします。

充填:

パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルにクリームチーズを入れ、中速で約1分間、ほぼ滑らかになるまで混ぜます。メープルシロップとグラニュー糖を加え、さらに2分間、滑らかになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。ミキサーの速度を中高速に上げ、小麦粉、生クリーム、レモン汁、メープルエキスを加えて混ぜます。フィリングが滑らかでつややかになるまで、さらに1分間混ぜます。
冷めたクラストの上にフィリングを広げます。チーズケーキをオーブンの中段に置き、湯煎の上に直接置きます。フィリングが黄金色になり、縁が固まり、中央が少し揺れる程度になるまで、約1時間10分焼きます。
チーズケーキを網に移し、室温まで冷ましてから、蓋をして冷蔵庫で完全に冷えるまで、少なくとも5時間、または一晩冷やします。チーズケーキを室温で20分ほど置いてから、薄いナイフで縁に沿って切り込みを入れ、型からリングを取り外します。