時間：
複雑： 簡単に
分量： 8-10

メープルシロップとピーカンナッツの組み合わせは、北米の伝統的な焼き菓子です。この独特の風味は、北米大陸をはるかに超えて人気を博しています。メープルシロップとピーカンナッツの風味を活かした3層パイを焼きましょう。1層目はサクサクとしたピーカンナッツのクラスト。その上にメープルシロップを染み込ませたクリームフィリングをのせ、仕上げにホイップクリームを乗せ、シロップでローストしたカリカリのピーカンナッツを散らします。このパイは美味しく、濃厚で、見た目も美しく、ホリデーケーキの代わりとして最適です。

材料：

ナッツケーキ

• ダイエットクッキー105g
• 細かく刻んだピーカンナッツ30g
• 溶かしバター60g

メープルピーカン

• ピーカンナッツ（半分に割ったもの）140g
• メープルシロップ30ml
• ひとつまみの塩
• シナモンひとつまみ

充填

• メープルシロップ 175ml
• バター115gを刻んでおく
• 生クリーム250ml
• 大きめの卵黄4個
• 大きな卵1個
• バニラエキス5ml

トッピング

• 生クリーム250ml
• メープルシロップ30ml
• 脱脂粉乳15ml
• バニラエキス2ml

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ショートブレッドクッキー、 ピーカンナッツ、 バター、 メープルシロップ、 シナモン、 クリーム、 卵、 バニラエキス、 粉ミルク

おすすめします

準備：

ステップ1
• ナッツケーキ。 オーブンを180℃に予熱します。砕いたグラハムクラッカー、ピーカンナッツ、溶かしバターを混ぜ合わせ、軽く油を塗った9インチのパイ皿に敷き詰めます。10分間焼いたら、フィリングを作る間冷ましておきます。
ステップ2

• メープルピーカン：

  
  オーブンを180℃（350°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。ピーカンナッツを半分に割り、メープルシロップ、塩、シナモンをまぶし、天板に均一に広げます。ピーカンナッツを約10分間焼き、途中で一度かき混ぜて焼き色をつけます。ナッツが冷めると、メープルシロップが固まります。
ステップ3
• 充填。 オーブンの温度を 325°F (160°C) に下げます。中くらいの鍋にメープルシロップを入れて沸騰させ、2 分間煮詰めます (蒸発させて濃縮するため)。鍋を火から下ろし、バターを加えて完全に溶けるまで混ぜます。次にクリームを泡立て器で混ぜ入れ、混合物を少なくとも室温より少し上まで冷まします (まだ熱すぎる場合は数分間置いておきます)。卵黄、全卵、バニラを泡立て器で混ぜ入れ、冷ましたパイ生地に流し込みます。パイを約 40 分間焼きます。フィリングの縁が固まり、中央がまだ少し揺れる状態になるまで焼きます。室温まで冷まし、トッピングをする前に少なくとも 4 時間冷蔵庫で冷やします。
ステップ4

• トッピング：

  
  生クリームを泡立てて柔らかい角が立つまで泡立て、メープルシロップ、粉ミルク、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。冷めたパイの上にトッピングを広げます。メープルピーカンを刻んで上に散らします。すぐに召し上がるか、冷蔵庫で8時間まで保存して召し上がってください。

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レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。