クランベリーメレンゲクリームパイ
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時間： 8時間30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 410、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 57 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 178 mg、 ナトリウム 113 mg、 砂糖 54 G.
カロリー 410、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 57 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 178 mg、 ナトリウム 113 mg、 砂糖 54 G.
このクランベリークリームパイは、缶詰のクランベリーソースという便利で万能な材料一つで、驚くほど簡単に作れます。クリームの風味は絶妙なバランスで、程よい甘さと爽やかなベリーの酸味が絶妙に調和しています。濃厚なメレンゲをトッピングすれば、まさに祝祭ムード満点の見た目になります。さらに風味を増したい場合は、提供前にメレンゲをバーナーで軽く炙ってください。手間を省きたいなら、前日に焼いておくこともできます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷蔵パイ生地1枚
- 大きな卵6個
- オレンジの皮のすりおろし小さじ1杯
- 絞りたてのオレンジジュース1/4カップ
- 砂糖2/3カップ
- 粗塩ひとつまみ
- ゼリー状のクランベリーソース2瓶（各400g）
- 無塩バター大さじ10杯（1cm角に切る）
- 酒石酸クリーム小さじ1/4
- 特殊装備: キッチンバーナー
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 卵、 酒石酸カリウム、 ショートクラストペストリー、 クランベリーソース、 オレンジの皮
レシピ通りに料理を作る：
- パイ生地のパッケージに記載されている指示に従ってオーブンを予熱します。パイ生地を伸ばし、直径22cmのパイ皿に敷き込み、お好みに合わせて縁を波形に整えます。フォークで生地の底と側面を数カ所刺し、パッケージの指示に従って焼きます。焼き上がったら、網の上で完全に冷まします。
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 卵4個を卵黄と卵白に分け、卵白はメレンゲ用に取っておきます。卵黄、残りの全卵2個、オレンジの皮と果汁、塩、砂糖1/3カップ、クランベリーソースを中くらいの鍋に入れます。バターを加え、鍋を中火にかけ、バターが溶けてカスタードがとろみがつき、デジタルキャンディ温度計で76℃（160°F）になるまで、絶えずかき混ぜながら約10分間加熱します。混合物を大きなボウルに濾し、冷ましたパイ生地に流し込みます。カスタードが固まり始め、中央がまだ揺れる程度になるまで、10～12分間焼きます。
- パイを室温まで約1時間冷まし、その後、中身が固まるまで冷蔵庫で少なくとも6時間、または一晩冷やしてください。
- 提供する準備ができたら、メレンゲを作ります。中くらいのボウルに、取っておいた卵白4個を入れ、ミキサーで中高速で2～3分間泡立てます。クリームオブターターを加えて混ぜ、残りの砂糖1/3カップをスプーン1杯ずつ加えていきます。中高速で8～10分間泡立て、しっかりとしたつやのある角が立つまで泡立てます。
- パイの上にメレンゲを均等に広げます。お好みで、バーナーでメレンゲの表面を炙ってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ミキサー / 秋の料理 / お祝い料理 / ディナーパーティー / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / 甘いパイ、タルト、キャセロール / フードネットワーク - レシピ
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