バナナとココナッツのパイ、マシュマロメレンゲ入り

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 10

クリーミーなパイは、サクサクのクラストとふんわりとしたメレンゲが特徴で、バナナとココナッツの豊かな風味が絶妙に調和しています。夏のパーティーにぴったりの一品です。フィリングがしっかり固まり、適切な食感になるように、前日の夜から準備を始めましょう。クラストは、砕いたウエハースクッキー、バター、砂糖で焼き上げます。スライスしたバナナとココナッツマシュマロのフロスティングをトッピングします。フィリングが冷蔵庫で固まったら、ふわふわのメレンゲを乗せて軽く焼き、すぐに召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

45個バニラウエハースクッキー（約150グラム）
砂糖大さじ2杯
ひとつまみの塩
無塩バター55g（溶かしたもの）

充填

マシュマロ25個（約170g）
ココナッツクリーム0.5カップ（砂糖入り）（カクテル用）
無塩バター大さじ2
冷たい生クリーム1カップ
中くらいのバナナ2本をさいの目に切る
低温殺菌済みの卵白2個
クリーミーなマシュマロ 0.5カップ
砂糖大さじ2杯
レモン汁小さじ2杯
ひとつまみの塩
スイートココナッツフレーク1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、マシュマロクリーム、ココナッツクリーム、ココナッツフレーク、低温殺菌卵、クリーム、バナナ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。フードプロセッサーでウエハースクッキー、砂糖、塩を粉砕する。溶かしバターを加え、滑らかになるまで混ぜる。
ケーキ層を準備する混ぜ合わせたものを直径22cmのパイ皿に広げ、底と側面にしっかりと押し付けます。きつね色になるまで約15分焼きます。完全に冷ましてください。

フィリングを準備するマシュマロ、ココナッツクリーム、バターを鍋に入れ、中火で混ぜながら滑らかになるまで加熱する。ボウルに移し、15～20分冷ます。
マシュマロミックスが冷めたら、ミキサーで生クリームを中速で角が立つまで泡立てます。泡立てた生クリームをマシュマロミックスに混ぜ込みます。用意したクラストの上にバナナのスライスを均等に並べ、その上にマシュマロクリームミックスをスプーンで乗せます。フィリングが固まるまで、少なくとも8時間冷蔵庫で冷やします。
提供用卵白をミキサーで中速で泡立て、1個ずつ加えていく。クリーミーなマシュマロ砂糖、レモン汁、塩を加えて、しっかりとしたつやのある角が立つまで5～8分泡立てます。ココナッツを混ぜ込み、スプーンの背でケーキの上に広げます。バーナーまたはオーブンのブロイラーモードでメレンゲを黄金色になるまで焼きます（メレンゲはすぐに焦げます）。

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