ふわふわマシュマロ - マシュマロクリーム
投票数： 12
時間： 30分
複雑： 簡単に
量： 大さじ5杯
複雑： 簡単に
量： 大さじ5杯
クリーミーなマシュマロ、 マシュマロ クリーム、マシュマロクリーム このアメリカの珍味は、20世紀初頭にそのまま食べられる商品として販売されるようになった。アイスクリームと一緒に食べたり、ケーキの材料として使ったりできる。 ケーキ そしてカップケーキ。アメリカ北東部では、フラッファナッターサンドイッチが人気です。マシュマロクリームと ピーナッツバター 白い食パン2枚に塗り広げ、2枚を合わせます。
このお菓子の作り方はマシュマロの作り方と非常によく似ていますが、ゼラチンは使いません。出来上がったものは甘くてふんわりとしており、市販の瓶詰めのクリームよりも味も食感もはるかに優れています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 水大さじ6杯
- ライトコーンシロップ 1.25カップ
- 砂糖3/4カップと大さじ1杯
- 大きめの卵白4個分
- ひとつまみの塩
- 酒石酸クリームひとつまみ
- バニラエッセンス大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- キャラメル温度計を取り付けた小さな鍋に、水、コーンシロップ、砂糖3/4カップを入れて120℃まで加熱する。
- 一方、完全に清潔で乾いた電動ミキサーのボウルに卵白、塩、クリームオブターターを入れ、泡立つまで（約2分）泡立てます。ミキサーを回したまま、残りの大さじ1杯の砂糖を加えます。角が立つまで（約2分）泡立て続けます。ゆっくりと混ぜながら、熱いシロップを細く注ぎ入れます。ミキサーを高速にして、混合物がぬるくなるまで（約7分）、とろみがついてふわふわになるまで泡立てます。速度を低速に落とし、バニラを加えて泡立てます。
レシピの作者 - ウェイン・ハーレー・ブラフマン - パティシエ
カテゴリー:
レシピ / デザート / クリーム、ソース、ムース、ヨーグルト / アメリカ料理
類似レシピ
