ゼラチン入り自家製マシュマロ
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時間： 8時間55分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 210、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 52 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 46 mg、 砂糖 52 G.
カロリー 210、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 52 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 46 mg、 砂糖 52 G.
マシュマロは手作りするのが難しくてお店で買った方が簡単だと思っていたなら、このレシピで考えが変わるはずです！しかも、ふわふわのピンク色のマシュマロに、砕いたペパーミントキャンディーのサクサクとした食感が絶妙なコントラストを生み出しているこのレシピは、他では絶対に味わえません。大切な人たちもきっと喜んでくれるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 粉砂糖0.5カップ＋容器に振りかける分
- ゼラチンパウダー7g入り小袋3袋
- グラニュー糖1.5カップ
- コーンシロップまたはライトハニー1カップ
- 細かい塩小さじ1/8
- ペパーミントエキス小さじ1/4
- ネオンピンクのジェル状食用色素を3～4滴
- 赤と白のミントキャンディー、またはミニキャンディーケーンを砕いたもの1/2カップ
- クッキングスプレー
- 特殊装備キャラメル温度計
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： コーンシロップ、 ゼラチン、 マシュマロ、 ミントエキス、 ロリポップスティック
レシピ通りに料理を作る：
- 22cm×32cmの天板にクッキングシートを敷き、両端にシートをはみ出させる。クッキングシートと天板に粉砂糖をまぶす。
- 泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに冷水0.5カップを入れ、ゼラチンを加える。
- 中くらいの鍋に、グラニュー糖、コーンシロップ、塩、水1/2カップを入れます。中強火にかけ、時々かき混ぜながら、キャンディ温度計でシロップの温度が230°F（115°C）になるまで、12～15分間加熱します。
- ミキサーを中低速で回しながら、熱いシロップをゼラチン液に非常にゆっくりと注ぎ入れます。泡立つまで約1分間泡立て続け、その後速度を高速に上げて、しっかりとした角が立ち、ボウルの底が少し温かくなるまで10～15分間泡立てます。
- ペパーミントエキスとピンクの食用色素を加え、滑らかになるまで再び混ぜます。混ぜ合わせたものを準備しておいた型に流し込み、クッキングスプレーを吹きかけたヘラで表面を平らにします。砕いたキャンディケーンを振りかけます。蓋をせずに一晩置いておきます。
- オーブンシートのタブを引っ張ってマシュマロを型から取り出し、まな板の上に置きます。クッキングスプレーを吹きかけた鋭利で重いナイフを使って、マシュマロの端を切り落とします。必要に応じて、切るたびにナイフにスプレーを吹きかけながら、マシュマロを12等分に切ります。
- 保存する場合は、容器の底に粉砂糖をまぶします。マシュマロをクッキングシートから外し、容器に移し、しっかりと密封して、室温で最長1週間保存します。
カテゴリー:
レシピ / ミキサー / お祝い料理 / 新年 / クリスマス / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / キャンディー / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / フードネットワーク - レシピ
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