メレンゲ入りブレッドプディング

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

この簡単に作れるブレッドプディングパイは、まるで手軽なケーキのよう。層になっていて美味しく、しっとりとしていて、パイ生地やアイシングは使いませんが、メレンゲのトッピングが華やかでお祝いムードを演出します。パンのスライスを卵液に浸し、スパイス入りアップルソースとレーズンを挟んで2層に重ね、オーブンで焼きます。焼き上がったら、アプリコットジャムとふわふわのメレンゲをのせます。メレンゲが黄金色になるまでオーブンで焼き、切り分けてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
刻んだアップルソース2.5カップ
ゴールデンレーズン 0.5カップ
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
シナモンパウダー小さじ1
牛乳0.5カップ
大きめの卵2個を用意し、卵黄と卵白を分ける。
全粒粉パンまたはシナモンレーズンパン1斤（450g）、スライスして耳を取り除く
粉砂糖0.5カップ
アプリコットジャム 3/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：全粒粉パン、アプリコットジャム、アップルソース（ピューレ）、レモンの皮、レーズン、シナモン、卵、メレンゲ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱します。20cm四方の型にバターを塗り、アルミホイルを敷き、四方に5cmの余白を残します。アルミホイルにもバターを塗ります。
ボウルにアップルソース、レーズン、レモンの皮、シナモンを入れ混ぜ合わせる。浅いボウルに溶かしバター、牛乳、卵黄を入れ混ぜ合わせる。

パンのスライス半分を卵液に浸し、用意した型に並べ、必要に応じて端を切り落とします。パンの上にアップルソースを塗り広げます。残りのスライスを卵液に浸し、上に重ねます。卵液が固まり、パンがきつね色になるまで、約35分焼きます。
一方、ボウルに卵白と砂糖を入れ、ミキサーで中高速で角が立つまで泡立てます。パイの上にアプリコットジャムを広げ、泡立てた卵白をのせ、スプーンの背を使って角と渦巻き模様を作ります。オーブンに戻し、メレンゲが黄金色になるまで5～7分焼きます。
パイを型に入れたまま1時間冷まします。その後、アルミホイルを引っ張って型から外し、四角形に切り分けます。

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