ブガツァ - ギリシャ風カスタードパイ
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複雑： 簡単に
複雑： 簡単に
伝統的なレシピ ギリシャ語 ブガツァパイはまさにクリーミーで完璧な逸品です。前菜にもデザートにも最適で、仕上げに粉砂糖とシナモンを振りかければ、友人や家族をきっと感動させるでしょう。美味しいパイを作る秘訣は、上質な新鮮なバターを使うことです。ギリシャの伝統的なレシピでは、牛乳から作られるガラクトスバターが使われており、濃厚な風味と素晴らしい香りが楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
パイについて：
- フィロ生地 – 450グラム
- 溶かしバター – 200グラム
- 牛乳 – 750ml
- 砂糖 – 200グラム
- 小麦粉 – 120グラム
- 卵 - 4個
- バニラエキス - 小さじ1杯
振りかける場合：
- シナモンパウダー
- 粉砂糖
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- まずはフィリングから始めましょう。大きなボウルに砂糖、卵、小麦粉を入れて混ぜ合わせます。
- 鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れ、沸騰させて少し冷ます。鍋から牛乳1/3カップを取り出し、小麦粉の混合物に加えてよく混ぜる。
- 再び火をつけ、温めた牛乳と小麦粉の混合物を鍋に注ぎ入れます。とろみがつくまで素早くかき混ぜます。これには3～5分かかります。鍋を火から下ろし、カスタードの表面に膜が張らないように時々かき混ぜます。
- ブガツァパイを作るには、20cm×30cmの大きな天板を用意し、底と側面にバターを塗っておきます。
- 土台を作るには、フィロ生地が10～12枚必要です。ブガツァの底用に5～6枚、上部用に4～5枚です。
- フィロ生地を底に敷き詰め、溶かしバターを各シートにまんべんなく塗ります。カスタードクリームを流し込み、スパチュラで表面を平らにし、さらにバターを塗ったフィロ生地を上に重ねます。生地の端を折り返します。鋭利なナイフでブガツァの表面に浅い切り込みを入れ、バターを垂らします。
- パイを160℃に予熱したオーブンで約45分間焼き、粗熱を取ってから、粉砂糖とシナモンを振りかけてお召し上がりください。
温かいコーヒーか紅茶と一緒にお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / ギリシャ料理
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