パイナップルとカスタードのサラダ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
パイナップルとカスタードのサラダ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サラダ
- 刻んだ6カップ パイナップル （中サイズのパイナップル約1.5個分）
- 細かく刻んだ新鮮なミント大さじ1
- ライム果汁大さじ2杯（ライム1～2個分）
- 大さじ2杯の非常に細かい砂糖
カスタード
- 牛乳1カップ
- バニラビーンズ0.5本
- 大きめの卵黄2個を軽く溶きほぐしたもの
- グラニュー糖大さじ2
- 挽きたてのナツメグひとつまみ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パイナップルサラダを作る大きなボウルにパイナップル、ミント、ライムジュース、グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。蓋をして、食べるまで冷蔵庫で冷やす。
- 卵黄でカスタードを作るまず、牛乳を大きめの金属製のボウルに注ぎ、底が水に触れないように3cmほど水を入れた鍋の上に置きます。バニラのさやを割り、種を牛乳にこそげ入れ、皮は捨てます。かき混ぜます。 クリーム 砂糖漬けのフルーツを加えても良いでしょう。
- 牛乳を湯煎で温め、沸騰する直前、蒸気が出始めるまで加熱します。火を止めます。温めたバニラミルク0.25カップを卵黄の入った小さなボウルに注ぎ、絶えずかき混ぜて卵黄を温めます。さらに牛乳0.25カップを加え、絶えずかき混ぜながら、卵黄が固まるまで待ちます。
牛乳と卵黄の混合物を、湯煎に残った牛乳に注ぎ入れる。グラニュー糖を加えて混ぜる。火加減を中火に落とし、絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで約10分間煮る。（カスタードが木のスプーンにしっかりと付着するくらいが目安。） - 火から下ろし、金属製のボウルを氷水に浸します。ナツメグを加え、ドレッシングが冷たくなるまで時々かき混ぜます。ドレッシングが完全に冷めたら、サラダにかけ、お召し上がりください。
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。
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