ガラクトブレコ（ギリシャのミルクパイ）
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
ガラクトブレコ（ギリシャのミルクパイ） - 詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 450gの厚手のフィロ生地
- 牛乳4カップ
- 細挽きセモリナ粉1/2カップ
- 砂糖1カップ
- バター2/3カップ
- 卵4個
- バニラエッセンス小さじ1/2
- 生地に塗るための溶かしバター2/3カップ
- 水大さじ3杯
- 砂糖大さじ2
- レモン半分
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 厚手の鍋に牛乳を入れて沸騰させる。セモリナ粉を加え、弱火で絶えずかき混ぜながら煮る。砂糖を加え、時々かき混ぜながら5～6分煮る。火から下ろし、バターと卵を1個ずつ加えて泡立て器で混ぜる。バニラエッセンスを加える。ソースのようにとろみがありながらも注ぎやすい状態になる。
- オーブンを190℃に予熱してください。
深さ25cmの耐熱皿にバターを塗ります。耐熱皿の底にフィロ生地を8枚敷き詰め、端を皿の側面から垂らします。各生地に溶かしバターをたっぷりと塗ります。牛乳の混合液を生地の上に注ぎます。 - 残りのフィロ生地を型に合わせて切り、それぞれの生地に溶かしバターを塗ります。バターを塗った生地を具材の上に置き、はみ出した端にも溶かしバターを塗り、巻き上げて継ぎ目を作ります。
非常に鋭利なナイフを使って、表面に斜めに2方向に切り込みを入れ、ひし形模様を作ります。（こうすることで、後でパイを切りやすくなり、シロップがパイによく染み込みます。）少量の水を振りかけ、パイの表面がきつね色になり、中身が固まるまで1時間焼きます。 - パイをオーブンに入れたらすぐにシロップを作り始めましょう。水、砂糖、レモン半分を鍋に入れて沸騰させ、弱火で約1時間煮込みます。レモン半分を取り出し、果汁をシロップに絞り入れます。レモンは捨ててください。パイがオーブンから出てきたらすぐにシロップをかけます。シロップは激しく沸騰するので、火傷しないように注意してください。
冷ましてから、焼く前に入れた切り込みに沿ってパイを切り分けてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / 甘いパイ、タルト、キャセロール / ギリシャ料理 / キャット・コーラ
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