アプリコット団子
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時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 1398、 総脂質 95 G.、 飽和脂肪 59 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 116 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 268 mg、 ナトリウム 211 mg、 砂糖 26 G.
カロリー 1398、 総脂質 95 G.、 飽和脂肪 59 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 116 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 268 mg、 ナトリウム 211 mg、 砂糖 26 G.
ブドウ畑とアプリコットで有名なヴァッハウ渓谷発祥の、オーストリア伝統のデザート、マリレンクネーデルをぜひお試しください。この甘い団子は、新鮮なアプリコットを丸ごと使って作られています。アプリコットをジャガイモの生地で包み、沸騰したお湯で茹でます。出来上がった団子にはシナモン風味のパン粉をまぶし、ブランデーをかけた軽いアプリコットソースを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
アプリコット団子
- 冷やしたゆでジャガイモ 450g
- 上質な小麦粉3と3/4カップ
- バター150g
- 卵黄1個
- ひとつまみの塩
- アプリコット12個
- 角砂糖12個
- 砕いた白いパン 1と1/4カップ
- 1/4カップのグラニュー糖
- シナモン
アプリコットソース
- アプリコットの半分10個
- アプリコットジュース1/4カップ
- ブランデー1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを粗めのすりおろし器ですりおろします。小麦粉を計量してふるいます。バターを計量します。角砂糖にブランデーを振りかけます。アプリコットの種を取り除きます。パン粉、砂糖、ブランデーを計量します。ソースの材料を計量します。
- 小麦粉にすりおろしたジャガイモを混ぜ、塩と卵黄を加えます。バターをすり込み、打ち粉をした台に生地を出してこねます。生地を厚さ0.5cmに平らにします。アプリコットの半分に砂糖を1つずつ入れ、もう一方の半分で覆います。
- 生地を10cm四方に切ります。生地の中央に杏を置き、生地で包み込み、端をしっかりと押さえます。余分な生地は切り落とします。餃子を手のひらで転がします。
- 大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させ、餃子を入れます。12分間煮込み、穴あきお玉で皿に移します。
- パン粉に砂糖と大さじ3杯のバターを加えてカリッとするまで炒める。団子をパン粉にまぶし、シナモンを振りかける。温めた大皿に盛り付け、温かいアプリコットソースをかける。残りのソースを添えていただく。
アプリコットソース:
杏の半分をブランデーと杏ジュースと一緒にミキサーに入れ、ピューレ状にする。鍋に移して弱火で温める。
レシピの作者 - グラハム・カーはテレビ料理人であり、健康食品のレシピ著者でもある。
カテゴリー:
レシピ / 夏の料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / ケーキ / フルーツデザート / ドーナツ、パイ、パン / ヨーロッパ料理 / オーストリア料理
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