アプリコットとアーモンド入りのクラフティ
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複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
フランス南東部のリムーザン地方発祥のクラフティは、フルーツパイとクレープの中間のようなお菓子です。リンゴ、桃、洋梨、プラムなど、どんなフルーツでも使えますが、このレシピでは、香り高いアーモンドリキュールに1時間ほど漬け込んだ、贅沢な香りの新鮮なアプリコットを使います。パイを少し冷ましてからお召し上がりいただくと、その風味を存分にお楽しみいただけます。クラフティはとても簡単に作れるので、食卓に頻繁に登場する人気メニューとなるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 新鮮なアプリコット 約8個（種を取り除き、スライスしたもの）
- アーモンドリキュール（アマレットまたはオレンジジュース） - 1/4カップ
- レモン - 1個
- 砂糖 - 大さじ1と1/3カップ
- 卵 – 2個（卵白1個分を含む）
- 低脂肪牛乳 - 1杯
- 小麦粉 - 2/3カップ
- アーモンドエキス - 小さじ1/2
- ひとつまみの塩
- スライスアーモンド - 大さじ1
- 粉砂糖（仕上げ用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、アプリコットの上にアマレット（またはオレンジジュース）を注ぎます。レモンの皮を小さじ2杯すりおろし、レモン汁を小さじ2杯絞り入れ、かき混ぜて1時間ほど置いておきます。
- オーブンを180℃に予熱します。ベーキングパン（楕円形または円形、直径約25cm）に油を塗り、底に大さじ1杯の砂糖を均等に振りかけ、アプリコットの水を切り（シロップは取っておく）、砂糖の「クッション」の上に置きます。
- 小さめのボウルに、全卵2個、卵白、残りの砂糖1/3カップを入れ、ミキサーで中速で薄い黄色になるまで混ぜます。牛乳、小麦粉、アーモンドエッセンス、塩、レモンの皮少々、水気を切ったシロップを加え、よく混ぜます。生地をアプリコットの上に流し込み、アーモンドを散らします。
- クラフティが膨らんで黄金色になるまで焼きます（45～55分）。20分冷まし、粉砂糖をまぶして温かいうちに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / / ヨーロッパ料理 / フランス料理
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