洋梨入りクラフティ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
クラフティは、フランス料理の定番です。洋梨、天然バニラ、すりおろしたアニスをひとつまみ加えるだけで簡単に作れるこのパイは、洗練された風味と独特の香りを醸し出します。家族でのティータイムや、お祝いのディナーのデザートとしてお楽しみいただけます。洋梨のクラフティは、個別の型で焼きます。スライスした洋梨の上に生地を流し込み、オーブンで焼き上げたら、温かいクラフティをデザートとしてお召し上がりください。お召し上がりの前に、すりおろしたライムの皮を振りかけると、甘い洋梨とバニラの香りに爽やかなアクセントが加わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バニラポッド1本分の種
- 砂糖小さじ2杯 + 大さじ2/3杯
- 無塩バター大さじ1（室温）
- 大きめの卵3個（室温）
- ふるいにかけた上質な小麦粉1/4カップ
- ひとつまみの塩
- 生クリーム3/4カップ
- 牛乳3/4カップ
- スターアニス1個、すりおろし
- 洋梨ブランデー大さじ1
- バートレット梨3個
- ライムの皮（盛り付け用）
- 特殊装備直径25cm、高さ4cmの焼き型4個。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 小さなボウルにバニラの種と砂糖小さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。焼き型4つにバターを塗り、それぞれにバニラシュガーを振りかける。
- パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに卵を割り入れ、泡立てます。次に、低速で混ぜながら、砂糖2/3カップ、小麦粉、塩、生クリーム、牛乳、すりおろしたアニス、洋梨ブランデーを加えます。2～3分間混ぜて滑らかな生地を作り、10分間休ませます。
- その間に、洋梨の皮をむいて芯を取り除き、それぞれを4等分に切り、薄切りにする。用意した耐熱皿の底に、薄切りにした洋梨を一層に並べる。生地を上から注ぎ入れる。きつね色になるまで40～45分焼く。ライムの皮を振りかけ、温かいうちにクラフティをいただく。
レシピの作者 - フランス料理の高級レストランを経営するシェフ、ダニエル・ローズ氏が最優秀レストラン賞を受賞した。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 卵と乳製品 / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / 甘いパイ、タルト、キャセロール / フランス料理
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