スターアニス

甘いメキシコ風タマル（タマル・ドゥルセス）は、夕食の締めくくりにぴったりですし、日曜日のブランチに添えれば週末の素晴らしいスタートにもなります。マサ・ハリナというトウモロコシ粉と新鮮なトウモロコシで作られています。 続きを読む

ヘルシーな自家製レモネードは、夏だけでなく冬にも最適です。特に、ゲストに特別な飲み物を提供したい場合にぴったりです。シナモン、ジンジャー、アニスで風味付けしたこのレモネードを冬のホリデーシーズンに用意しましょう。スパイシーなレモネードは事前に作っておくことができます。 続きを読む

台湾風豚バラ肉の煮込みは、アジア料理の中でも最もシンプルでありながら、最もボリュームのある料理の一つです。その人気の理由の一つは、柔らかい豚バラ肉、甘辛いソース、ゆで卵の絶妙な組み合わせにあります。 続きを読む

レストランのローストビーフがなぜあんなに風味豊かで濃厚なのか、不思議に思ったことはありませんか？シェフのアン・バレルが、この定番料理をさらに上のレベルに引き上げる方法をご紹介します。彼女は牛肉をカボチャ、キクイモ、そして…と一緒にローストします。 続きを読む

• 牛リブのマリネ
• シチュー
• かぼちゃのピューレ
• 餃子

「旧正月には幸運を願って必ず餃子を食べます」とトニー・グエンは言います。「餃子をたくさん食べれば食べるほど、来年は裕福になると信じられています！この美味しい牛肉とバターナッツかぼちゃの餃子は、…の風味にインスパイアされています。」 続きを読む

• 自家製チリオイル
• ソース
• 麺

このスパイシーな四川風麺は、自家製の香ばしいラー油を作る手間をかける価値があります。このレシピで作るラー油は麺に必要な量よりも多めですが、他の料理にも使えます。 続きを読む

モリー・イェーは、祖母のレシピを使ってテポンク（豚肉の煮込み）を作ります。肉はジューシーで柔らかく、甘辛い味わいで、クローブとアニスの香りがほのかに漂います。煮込んだ肉を鍋から取り出した後、残った風味豊かな煮汁でゆで卵を温めます。 続きを読む

豚バラ肉を醤油、紹興酒、砂糖でじっくり煮込んだ料理である紅焼は、中国全土で人気があり、地域によって様々なバリエーションがある。江南地方、特に上海では、煮込んだ豚肉は色が濃い。 続きを読む

この甘くてクリーミーなアイスティーは、カルダモン、スターアニス、バニラの独特な風味が特徴です。風味をなじませるために、飲む前に冷蔵庫でしばらく冷やしてください。暑い日にぴったりの、爽やかな味わいの紅茶です。 続きを読む

ホイシンソース、醤油、チリガーリックソース、生姜が、このスロークッカーで作るビーフシチューに濃厚なアジアン風味を与えます。ビーフシチューはジャガイモで作られることが多いですが、日本のうどん麺で作ってみるのもおすすめです。クレソンを加えるとさらに美味しくなります。 続きを読む

このフィリピン料理は、頬肉や耳など、豚肉の最も安価な部位を使って作られるのが一般的で、フィリピン文化の「ゼロウェイスト」哲学を体現しています。豚肉は煮込み、グリルした後、スライスしてカリカリになるまで再び揚げます。付け合わせには… 続きを読む

キールはインドで人気のデザートです。クリーミーで濃厚な味わいが特徴で、通常は米を原料として作られ、祝日にも普段の食事にもぴったりです。この季節限定バージョンでは、すりおろしたカボチャを使い、カルダモンでほんのり風味付けしています。 続きを読む

ホイシンソースは、発酵させた大豆ペーストとニンニク、唐辛子、ゴマなどのスパイスで作られる人気の中国ソースです。このレシピでは、醤油、四川山椒、紹興酒とともに鶏肉のマリネ液として使用します。 続きを読む

このグリルした豚スペアリブは、幾重にも重なる風味で魅了します。まずオレンジ、黒砂糖、生姜、アニスを混ぜたマリネ液に漬け込み、次にカイエンペッパーと黒胡椒を混ぜたものを擦り込み、最後にグリルして… 続きを読む

• リブ
• コーン粥

牛ショートリブを風味豊かなアジア風ソースで焼き上げると、驚くほどジューシーで柔らかく、骨からスルッと外れるほどの肉質になります。その後、同じソースを塗ったフライパンで香ばしい焼き色をつけ、盛り付ければ完成です。 続きを読む

• ケーキ
• バタークリーム
• 装飾用

このケーキには、魅惑的なスパイシーなインドのマサラチャイの風味が染み込んでいます。シナモン、カルダモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブ、バニラ、コーヒーの香りが、このケーキを秋と冬のホリデーシーズンにぴったりのスイーツにしています。そして、軽くてふんわりとした層、繊細な… 続きを読む

この柔らかい豚バラ肉は、濃厚で風味豊かなソースで完全にスロークッカーで調理され、中国の伝統的な料理である豚バラ肉と高菜漬け（広東語でMui Choi Kau Yuk）にインスパイアされた風味が詰まっています。 続きを読む

• 燻製牛バラ肉入りフォー
• 写真の組み立て
• 燻製牛ブリスケット

ベトナムのフォーは、牛リブ、鶏もも肉、鶏肉と牛肉のペースト、そしてたくさんのスパイスとハーブで作られており、濃厚で風味豊かなスープです。ヒッコリーで燻製した牛ブリスケットと一緒に提供されます。 続きを読む

紅茶にカルダモンとアニスで風味付けしたシンプルなシロップを作り、グリルする前にサーモンの切り身に塗ります。残りのシロップは盛り付け用に取っておきます。魚はとても風味豊かに仕上がり、美しいキャラメリゼができます。 続きを読む

緑レンズ豆と茶レンズ豆は付け合わせに最適です。形崩れしにくく、他の食材の風味をよく吸収します。炒めたネギとスパイスと一緒に調理し、新鮮なハーブを散らして、… 続きを読む

そば（ラーメンも含む）、醤油、ゴマ、生姜は日本料理でよく使われるが、このスロークッカーで作る豚肉料理は世界中のさまざまな料理からインスピレーションを得ている。アニスとシナモンはベトナム料理で使われる。 続きを読む

• ハチミツシロップ
• バクラヴァ

ダフ・ゴールドマンはこのハニーバクラヴァのレシピをモルドバ人の曾祖母から受け継ぎ、少しだけアレンジを加えた。曾祖母は素晴らしいペストリーを作り、バクラヴァを焼くと近所の人たちが皆、一切れもらいにやってきた。フィリングはただ広げるだけではなく、 続きを読む

ニンニク、スパイス、そしてカリカリの唐辛子を使ったこの中国のホットソースは、中国国外でも多くのファンを獲得していますが、中国国外で販売されているのを見つけるのは難しい場合があります。このカリカリソースを自家製で作ってみませんか？ 続きを読む

• ブイヨン
• スープ

祝日に七面鳥を焼いた後は、背骨、胸骨、手羽先、そして七面鳥が大きかった場合は肉が余ることがよくあります。これらの余りを使って、翌日風味豊かなベトナムのフォーを作りましょう。このレシピでは、ローストした七面鳥の骨を... 続きを読む

このピラフは肉を使わずに作られており、どんな肉料理にもぴったりの付け合わせです。バスマティライスと、カルダモン、アニス、シナモン、ローリエ、玉ねぎといった香り豊かなスパイスをふんだんに使って炊き上げます。ご飯がすべての風味を吸収し、… 続きを読む

• ブイヨン
• スープ

この人気のベトナムスープは、伝統的には牛肉の骨でじっくり煮込んだ濃厚で風味豊かなスープで作られます。このレシピでは、自家製ではなく市販のスープを使用し、より濃厚な風味にするために、焼いたスープを… 続きを読む

• 牛リブ
• 釉薬
• 青ネギ入りピーナッツレリッシュ

アジア風ショートリブをグリルで焼きます。このレシピでは、脂身の多い牛ショートリブを使用し、スモーキーな風味を加えます。食べやすい大きさに切り分け、オレンジと生姜のグレーズに30分漬け込みます。 続きを読む

このブドウ、メロン、パイナップルのサラダは、スパイシーなハチミツとタイムのドレッシングで風味豊かに仕上げられています。より複雑な味わいを楽しむには、種なしブドウとメロンをそれぞれ2種類以上使用してください。ハチミツドレッシングには*印が付いています。 続きを読む

あなたと大切な人に、本物のトロピカルな喜びを味わってみませんか。メロン、パパイヤ、パイナップル、マンゴー、ライチ、ココナッツフレークなどのフルーツがたっぷり入ったこのサラダは、あなたを灼熱の島々へと誘います。フルーツには… 続きを読む

• フォーのスープ
• スープ

このベトナムのフォーのレシピは手軽に作ることができ、濃厚な風味を出すためにスープを何時間も煮込む必要はありません。ポイントはビーフブイヨンキューブです。スープはスパイスと一緒に煮込まれ、とても... 続きを読む

ホットワインの魅力は、安価な辛口ワインを、かけがえのない、体を温め、健康的で（適量であれば）、香り高く、愛される飲み物に変えることができる点です。このホットワインは白ワインで作られており、通常のホットワインとは異なり、 続きを読む

クラフティは、フランスの伝統的な料理です。洋梨、天然バニラ、すりおろしたアニスをひとつまみ加えた、簡単に作れるパイのようなキャセロールで、洗練された風味と独特の香りが楽しめます。家族でのお茶の時間にも、また… 続きを読む

スパイス、リンゴ、洋ナシ、ザクロの種を漬け込んだスペイン産赤ワインで、美味しくて体を温めるホットワインを作りましょう。さらに複雑で豊かな風味を求めるなら、ザクロジュース、ブランデー、そしてサトウキビジュースを少量加えてみてください。 続きを読む

フランスのクラフティは、甘酸っぱいプラムをデザートに使う独創的な方法です。パイよりも軽くて繊細な味わいで、食後すぐに提供できます。ジューシーなプラムは、焼き上げたクリーム状のクラフティの土台と完璧に調和し、アニスとバニラの香りが… 続きを読む

• 炒める
• 砂糖漬けベーコン

ベーコンと卵というシンプルな朝食を、甘辛い風味が効いた、アジア風の絶品料理に変身させましょう。卵をトマトとネギと一緒に炒め、頻繁にかき混ぜながら、ベーコンと卵の上に盛り付けます。 続きを読む

• 鴨のスープ
• 鴨肉のグレービーソースの詰め物
• パイ

ポットパイは、肉と野菜をたっぷり詰めた、閉じたパイの形をしたボリューム満点の自家製料理で、メインディッシュとして提供されます。ポットパイを作るには、市販のパイ生地を2つに分けて使用できます。 続きを読む

ほんの少しの鮮やかな材料を加えるだけで、普通のチキンヌードルスープが、スパイシーな風味と香りで体を温める、素晴らしいアジア料理に変わります。それらの材料には、黒ごま油、生姜、アニスなどが含まれます。まず、すべての野菜を... 続きを読む

この濃厚でコクのある豚肩肉のスープは、米麺とチンゲン菜が入っており、スロークッカーで作られます。スロークッカーでは、中華料理の材料とスパイスの風味が弱火で長時間煮込まれます。まず、スープに- 続きを読む

クリスマスリースを思わせるこのパイは、ホリデーシーズンにぴったりの一品で、その他のお祝いの席でも食卓を華やかに彩ります。ゲストを驚かせたい方にも最適です。模様の入ったパイ生地の中には、スパイスで味付けした洋梨が入っています。 続きを読む

• 外側のバン
• 内側のパン

メキシコのエロテス（スペイン語で「エロテス」はトウモロコシの穂軸）は、伝統的なメキシコの穀物であるトウモロコシの穂軸の形に焼かれたお菓子です。形はパンに似ていますが、食感は柔らかいクッキーに似ています。エロテスの作り方： 続きを読む

インドのマサラチャイとアイルランドのホットトディの共通点は何でしょうか？どちらもスパイスの効いた紅茶で、体を温める効果があります。アルコール入りのトディとミルク入りのマサラチャイを一杯に混ぜ合わせると、次のようになります。 続きを読む

この香り高く体を温めるホットワインは、アップルサイダー、オレンジジュース、赤ワインをベースに作られています。甘みを加えるために蜂蜜が加えられ、風味付けにはシナモン、アニス、クローブ、オレンジの皮といった伝統的な冬のスパイスがブレンドされています。 続きを読む

• フレンチトーストチュロス
• オレンジ色の釉薬

スペインのチュロスは、シュー生地で作られた細長い揚げドーナツで、シナモンシュガーをまぶしてチョコレートソースにつけて食べることが多い。その味はまさに絶品だ。しかし、シュー生地を作る時間や技術がない場合は… 続きを読む

ビールに心地よい甘くスパイシーな風味と香りを加えるには、アニスとシナモンで作った砂糖シロップを加えるだけです。シロップを煮詰めて冷蔵庫で保存し、飲む直前にビールと混ぜます。おなじみの泡立つ飲み物が、… 続きを読む

• ワイン漬けの洋梨
• シュトゥルーデル

赤ワイン好きの方なら、芳醇なカベルネ・ソーヴィニヨンで煮込んだ洋梨を詰めたこの一人分のシュトゥルーデルをきっと気に入るでしょう。濃厚でスパイシーな味わいはもちろん、作り方も簡単です。市販の生地を使い、煮込んだ洋梨を包むだけで完成です。 続きを読む

洋梨と八角の鮮やかな風味と香りが楽しめるこのフルーツサラダは、軽めの前菜にも、上品なデザートにも最適です。八角でシロップを作り、少量のグレナデンシロップで色を付け、フルーツサラダに漬け込んでください。 続きを読む

軽やかでビタミン豊富なサラダ。洋梨、スターアニス、フェンネルの鮮やかな風味が絶妙に調和し、まさに夏らしい、他にはない味わいに仕上がっています。何か新しいもの、新鮮なものが食べたい時にぴったりのサラダです。ペコリーノチーズとワインビネガーも絶妙なアクセントになっています。 続きを読む

この料理の素晴らしいアジア風の風味と香りは、スープに使われているスパイスのブレンドによるものです。醤油、ごま油、シェリー酒、シナモン、生姜は、麺料理の豊かなベースとなるだけでなく、肉とスープをうまく馴染ませる役割も果たしています。 続きを読む

• 生地
• ナチカ

スイスのビルンブロートパンは、主に乾燥洋梨をたっぷりと詰め、さらに他の乾燥フルーツ、ナッツ、砂糖漬けフルーツ、芳香スパイスを加えたフィリングが特徴で、他のパンとは一線を画しています。フィリングは、 続きを読む

ワインにフルーツと水を混ぜた飲み物は、ロマンチックで夏らしい響きですよね？でも、サングリアという名前の由来に関する伝説もまた興味深いもので、スペイン語で「血」を意味する「sangre」に由来すると言われています。しかし、これらはあくまで伝説に過ぎないことを忘れてはいけません。今日では、この... 続きを読む

• スパイスドラム
• パンチベース

このカリブ風ラムパンチには特別な魅力があります。ただ絞りたてのライムジュースとオレンジジュース、そして冷凍フルーツを少し加えただけではありません。ラム酒も使っていて、味付けも自分で決められるんです。レシピはとっても簡単なので、ぜひ皆さんにも教えてあげてください！ 続きを読む

• 擦り込むための乾燥マリネ液
• バーベキューソース

現代の屋外グリルは、もはや単に肉を焼くだけのグリルではなくなりました。今では、こうした機器の幸運な所有者は、煮込み、蒸し煮、燻製、そしてもちろん揚げ物もできます。このおかげで、リブは… 続きを読む

• スパイス入りの温かいリンゴジュース
• エッグノッグミックス
• お祝いのエッグノッグ

美味しくて体を温めてくれるエッグノッグは、一年で最も寒い時期にホリデー気分を盛り上げるのにぴったりです。多くの欧米諸国では、クリスマスや新年はこの飲み物と結びついています。定番のエッグノッグとは異なり、このレシピには… 続きを読む

• マサラティー
• マサララテコーヒー

今ではほとんどすべてのコーヒーショップで注文できるマサラコーヒーは、通常のラテと伝統的なインドのスパイス入りマサラチャイの中間のような飲み物です。この飲み物は通常、マサラチャイの濃縮液、泡立てたミルク、そして熱いエスプレッソで作られます。 続きを読む

ケチャップを作ることは、ジューシーで熟したトマトの美味しさをより長く保つための素晴らしく手軽な方法です。有名シェフでテレビ司会者のサニー・アンダーソンによるこの自家製ケチャップのレシピは、スーパーで売られているトマトソースの素晴らしい代替品です。レシピ - 続きを読む

イタリアンソーセージは、フェンネル、アニス、その他のスパイスを主原料とした豚肉ソーセージです。家庭でも様々な調理法がありますが、このレシピでは豚肉ソーセージを使用します。 続きを読む

• パンケーキ生地
• アップルチャツネ
• ソーセージ

マスカルポーネチーズパンケーキで包んだソーセージの作り方（手順を追って説明します）。アップルチャツネを添えてお召し上がりください。 続きを読む

マンゴーとスパイスを使ったシャンパンカクテルの作り方を、手順を追って解説します。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• スパイス入りクランベリージュース
• パンチ

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• パンケーキ
• キャラメルアップルソース

写真付きの詳しいレシピ。

• カレーソースのチキン：
• マッサマンカレーペースト：

ココナッツミルクで煮込んだ鶏もも肉は、辛いもの好きをきっと満足させるでしょう。 続きを読む

• ホットドッグ
• シュクルート
• ブーケガルニ

写真付きの詳しいレシピ。

• パンケーキ
• ストロベリーソース

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• ブイヨン：

写真付きの詳しいレシピ。

• スープの材料：
• スープの材料：

ベトナムの定番スープ、フォーは、伝統的に米麺と肉で作られますが、フードネットワークのこのレシピでは、牛すね肉を使うことで、オリジナルの風味と食感をさらに引き立てています。しかも、このレシピで6人分のたっぷりとしたフォーが作れるのも嬉しいポイントです。 続きを読む

• トッピング：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• ソトキソース：

写真付きの詳しいレシピ。

毎年ディワリ（ヒンドゥー教の新年）になると、父はドライフルーツの箱を受け取ります。ある感謝祭にオーガニックのデーツをもらったとき、私はこの伝統を思い出し、祝日の食卓にクランベリーソースではなく、これを作ることにしました…。 続きを読む

• マサラペースト：
• 振りかける場合：

米と肉の煮込み料理であるビリヤニのレシピは、16世紀から18世紀にかけてインドを支配したモンゴル人によって中央アジアからインドにもたらされました。今日でも、ビリヤニは最も絶品の料理の一つとされており、特に北インドで人気があります。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• マリネ液の材料：
• マンゴーミントソースの材料：
• 盛り付けオプション：

写真付きの詳しいレシピ。

• パンケーキ
• 充填
• チキングレーズ

熱々の湯気の立つパンケーキほど美味しいものはない。特にスパイシーなムーシューチキンとの組み合わせは最高だ。以前は台湾から冷凍パンケーキが輸入されていた。蒸気で温めるだけでよかったのだが、とても脆く、破れやすかった。 続きを読む

アルトン・ブラウン考案のこのホットドリンクの一番の魅力は、パーコレーターだけで作れることです。つまり、ワインとオレンジの皮が入ったホットワインをティーポットから直接カップに注げるということです。作り方： 続きを読む

イナ・ガーテンのこのドリンクは、シナモンスティックを添えて大量に作ることができ、ゲストが到着する直前にさっと作ることができます。必要な材料は、スパイス入りアップルサイダー、クローブ、そして…を温めるだけです。 続きを読む

• パンプキンブレッド：
• プリン：
• バニラカスタード：
• スパイスキャラメルアップルソース：

ボビー・フレイの愛されるパンプキンプディングのレシピでは、自家製パンプキンブレッドが主役となる。彼はそれをクリーミーなバニラグレービーに浸し、キャラメルアップルソース、クローブ、ジンジャーを添えて提供する。 続きを読む

• ホットドッグ
• サニーズ・カレーケチャップ

レシピの考案者であるサニー・アンダーソンによると、彼女の人生で最も印象深い出来事は、ドイツでホットドッグを食べた時だったという。ドイツでは、ホットドッグを作る際に、特別な揚げソーセージと「ブロートヒェン」と呼ばれるカリカリのパンを使うのだ。 続きを読む

• フレンチソース
• 大根の漬物
• サンドイッチ
• 自家製ローストビーフ

新鮮なハーブをまぶしたジェフ・マウロのジューシーなローストビーフがサンドイッチの主役で、ナッツのような風味のグリュイエールチーズとシャキシャキとしたピクルス大根も添えられています。このサンドイッチは温かい… 続きを読む

ノルウェーの祝祭用アルコール飲料「グロッグ」のレシピ。 続きを読む

輪切りにした生姜は家庭で簡単に漬けることができ、翌日には美味しくいただけます。タイの唐辛子とオールスパイスが、素晴らしいアジア風の風味と香りを添えます。漬けた生姜は瓶に入れて冷蔵庫で保存してください。 続きを読む

• パンナコッタ
• チェリーコンポート

イタリアのデザート、パンナコッタはクリームで作られており、口の中でとろけるようなミルクの食感がお好きなら、このレシピはまさにあなたにぴったりです。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• 七面鳥
• 釉薬

写真付きの詳しいレシピ。

• 生姜シロップの作り方：
• カクテル1杯分：

写真付きの詳しいレシピ。

• モレソースの材料：
• 七面鳥の場合：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの、ニンジンスープの詳しいレシピ。 続きを読む

• マリネ液の材料：
• ソースの材料：
• 七面鳥1羽（4～5kg）

写真付きの詳しいレシピ。