ドライフルーツチャツネ
投票数： 1
時間： --
毎年、ディワリ（ヒンドゥー教の新年）になると、父はドライフルーツの詰め合わせを受け取ります。ある感謝祭にオーガニックのデーツをもらった時、この伝統を思い出し、クランベリーソースの代わりにチャツネを作って祝日の食卓に並べることにしました。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スライスしたデーツ2カップ
- 乾燥タルトチェリー1カップ
- 乾燥アプリコット2カップ（4等分に切る）
- 新鮮なクランベリー2カップ
- オリーブオイル1/4カップ
- シナモンスティック1/2本
- 3つのスターアニス
- クローブのつぼみ2個
- ブラウンマスタードシード小さじ1/2
- 乾燥パシージャ・デ・オアハカ・チリペッパー 1/4
- オレンジジュース2カップ
- 搾りたてのりんごジュース（果肉入り）2カップ
- すりおろしたオレンジの皮小さじ1杯（押し固める）
- 皮をむいて薄切りにした生姜1/4カップ
- フェンネル 1.5 tbsp
- イエローマスタードシード小さじ1杯
- リンゴ酢1/4カップ
- 塩
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 唐辛子、 ドライチェリー、 干し杏、 クランベリー、 リンゴ酢、 オレンジの皮、 リンゴジュース、 シナモン、 スターアニス、 カーネーション、 マスタードシード、 フェンネルシード、 生姜の根、 チャツネソース、 日付
レシピ通りに料理を作る：
- 底の厚い6クォートの鍋に油を入れ、中強火で油がゆらゆらと揺れるまで熱します。カルダモン、スターアニス、クローブを約1分間炒めます。ブラウンマスタードシードと唐辛子を加えます。種がはじき始め、香りが立ってきたら（約30秒後）、鍋を火から下ろし、オレンジジュースとアップルサイダーを注意深く混ぜ合わせます。
- 混合物を沸騰させ、チェリー、デーツ、レモンの皮、生姜、干し杏、クランベリー、フェンネル、イエローマスタードシード、酢を加えます。混合物をすぐに弱火にし、蓋をせずに時々かき混ぜながら、水分が蒸発して果物が柔らかくなるまで約1時間半煮込みます。塩で味を調えます。
チャツネは完全に冷めてからお召し上がりください。ソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間まで保存できます。
出口: 大さじ6杯
カテゴリー:
類似レシピ
