エビの串焼き、コリアンダーとミントのチャツネ添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このシンプルで完璧なレシピは、グリルしたシーフードを新たな視点から発見するもう一つの方法です。色、風味、食感の驚くべきコントラストが、この料理を際立たせています。エビを串に刺したくない場合でも、食べる際に持ちやすいように尾は残しておきましょう。コリアンダーとミントのチャツネは、料理全体の風味を完璧に引き立て、彩りを添えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
エビ
- 450g ラージ エビ （21/24）、殻むき、皮むき、尾付き、水気を拭き取る
- チリパウダー大さじ2
- 大さじ2杯のガラムマサラ
- キャノーラ油大さじ2
- レモン2個分の果汁
- 特殊装備長さ15cmの木製串を、少なくとも1時間冷水に浸しておく。
コリアンダーとミントのチャツネ
- コリアンダーの葉1カップ
- ミントの葉1/2カップ
- 刻んだネギ4本
- バードアイチリペッパー1個、みじん切り
- ライム1個分の皮
- 蜂蜜大さじ1～2杯
- キャノーラ油大さじ1～2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- エビ中くらいのボウルで泡立てる チリパウダーキャノーラ油、レモン果汁、 ガラムマサラ 塩コショウで味を調える。エビを加えて混ぜる。15分間マリネする。
- 炭火グリルを準備して、高温で直火調理ができるようにしてください。
- チャツネフードプロセッサーに、パクチー、ミント、ネギ、唐辛子、ハチミツとキャノーラ油をそれぞれ大さじ1杯ずつ、ライムの皮、塩、コショウを入れて滑らかになるまで撹拌します。味見をし、必要に応じてハチミツまたは油を加えて、エビに絡むソースを作ります。
- 串を2本使い、エビ3尾を刺して横向きに置きます。塩コショウで味付けをします。両面がきつね色になり、軽く焦げ目がつき、中まで火が通るまで焼きます（片面約1分半）。
- エビを皿に移し、チャツネを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / グリル、バーベキュー / グリルしたエビ / 焼き魚 / ボビー・フレイ
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