ベトナムのフォー・ボー（牛肉麺）
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 334、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 51 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 334、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 51 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
ベトナムのフォー・ボー（牛肉麺） - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 米麺225g
- 赤身牛ヒレ肉（脂身除去済み）340g
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 大きめの玉ねぎ1個を半分に切る
- 皮をむいた生姜1切れ（長さ10cm）、半分に切る
- 低ナトリウムビーフブロス3カップ
- スターアニス5個
- シナモンスティック1本
- ネギ4本
- ハラペーニョペッパー2個（できれば赤または緑）
- 新鮮なコリアンダー1/2カップ
- 魚醤大さじ2～4
- 新鮮なもやし1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 米麺はパッケージの指示に従って調理してください。
その間に、大きめの鍋を強火にかける。肉全体をフォークで刺して柔らかくし、塩コショウで味付けをする。
肉を両面2～3分ずつ、焦げ目がつくまで焼き、まだレアな状態を保ったら皿に移す。玉ねぎと生姜を加え、約4分間炒める。ブイヨン、水3カップ、八角、シナモンを加える。
火を弱めて約20分間煮込む。 - その間に、ネギとハラペーニョ（辛さを控えめにしたい場合は種を取り除く）を薄切りにし、パクチーを摘む。肉は繊維に垂直に薄切りにする。麺は湯を切る。
スープに魚醤を加え、5分間煮込む。生姜、八角、シナモンスティックを取り除く。玉ねぎを取り出し、みじん切りにする。麺を4つの器に分け、スープを注ぎ、牛肉、ネギ、パクチー、もやし、ハラペーニョ、玉ねぎをトッピングする。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / ドレッシングをかけたスープ / 肉のスープ / パスタやシリアル入りのスープ / / フードネットワーク - レシピ / ベトナム料理
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