お気に入りのレストラン料理をヘルシーにアレンジ

鶏肉とブロッコリーの炒め物

残りの材料を準備している間に、鶏肉をマリネしておきます。定番の夕食が30分以内に食卓に並びます。デリバリーを待つよりもずっと早いですよ。

レシピ： 鶏肉とブロッコリーのソテー

ベーコン、チーズ、ハラペーニョ入りのケサディーヤ

定番のテックス・メックス料理のデリバリーメニューといえば、とろけるチーズがたっぷりかかっているのが定番。今回は、もっと軽やかなケサディーヤはいかがでしょう。七面鳥ベーコン、低脂肪チーズ、そしてたっぷりのスパイスが、全粒粉の生地の中にさりげなく隠されています。

レシピ： ベーコン、チーズ、ハラペーニョ入りのケサディーヤ

鶏肉の甘酢ソース炒め

このレシピでは、オレンジジュースと蜂蜜でソースに甘みを加え、鶏肉は高温で短時間調理することで、揚げずに黄金色に仕上げます。

レシピ： 鶏肉と野菜の甘酢煮込み

コーンブレッドで包んで焼いたチキン

フライドチキンが食べたくなったら、ファストフードを買う代わりに、オーブンで焼いたチキンを試してみてはいかがでしょう。オーブンで焼いたチキンは、揚げたチキンと同じくらいカリッとした食感でありながら、余分な脂肪分は摂りません。

レシピ： オーブンでカリカリに焼いたチキン

チキンと豆のブリトー、サルサベルデ添え

中身がぎっしり詰まった巨大なブリトーを買う前に、エリー・クリーガーのレシピを参考にしてみてはいかがでしょう。彼女が考案したテキサス・メキシコ風ブリトーは、無塩の豆、全粒粉のトルティーヤ、そしてサワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを使用しています。

レシピ： 鶏肉の具とベルデソースが入ったブリトー

鶏肉とご飯の丼

鶏肉をスープで煮込むことで、油を使わずに調理でき、たっぷりの野菜が栄養価を高め、シャキシャキとした食感を加えます。

レシピ： ご飯、鶏肉、ネギが入ったボウル

豆腐入り野菜クラブサンドイッチ

野菜がたっぷり入ったこの背の高いサンドイッチは、食欲をそそる美味しさです。濃厚なアボカドスプレッドとスモーク豆腐のおかげで、ベーコンや冷たい肉は必要ありません。

レシピ： ベジタリアンクラブサンドイッチ

豆腐とアジア野菜入りうどん

麺をよりヘルシーにするには、分量を調整したり、材料を自分で選んだりすることが大切です。この料理には、無塩醤油とタンパク質が豊富な豆腐が使われています。

レシピ： 豆腐入りアジア風麺

豆腐パルマサンドイッチ

ご安心ください。このサンドイッチは両手で食べる必要があります。しかし、豆腐、低脂肪モッツァレラチーズ、全粒粉バゲット、トマトのおかげで、以前より軽くなっています。

レシピ： サブサンドイッチ「豆腐パルメザン」

朝食ブリトー

ドライブスルーで手軽に食べられる朝食は美味しいけれど、脂肪分とカロリーが高い。自家製ブリトーを作ってみよう。全粒粉のトルティーヤに、卵、豆、野菜などのヘルシーな食材を詰める。

レシピ： 朝食にチーズと豆のフラットブレッド

アジア風生春巻き

アジア料理のデリバリー注文に、巻き寿司は欠かせません。揚げ春巻きの代わりに、野菜とエビを柔らかいライスペーパーで包んだ、フレッシュな巻き寿司はいかがでしょうか。

レシピ： 甘酸っぱいディップソースを添えた、柔らかいアジア風生春巻き

ティラピアのライスとマサラソース添え

宅配メニューにあるインド料理は魅力的ですが、多くは濃厚でとろみのあるソースを使っています。この料理はインドのスパイスで味付けされており、脂身の少ない魚に冷たいヨーグルトソースを添えたものです。

レシピ： マサラ風味のティラピアのオーブン焼きとご飯

オーブン焼きチキン（パルメザンチーズ添え）

イタリアンレストランでチキンパルミジャーナを注文すると、チーズをたっぷりかけたフライドチキンと、たっぷりのパスタが出てくるでしょう。カロリーと脂肪分を抑えたいなら、オーブンで焼いた自家製チキンパルミジャーナを少量の全粒粉パスタと一緒にどうぞ。

レシピ： チーズをのせた鶏むね肉のオーブン焼き

オーブン焼きフライドポテト

これらのポテトスティックは、油で揚げたり（カフェの厨房で揚げたり）したことは一度もありません。オーブンで焼くことで、黄金色でカリッとした食感になります。

レシピ： オーブン焼きフライドポテト

餃子入りスープ

市販の餃子（冷凍食品コーナーで入手可能）を使えば、この定番スープの自家製バージョンを30分以内に作ることができます。

レシピ： アジア風餃子スープ

バーベキュープルドチキンサンドイッチ

バーベキュー風の夕食は、必ずしもレストランに行く必要はありません。市販のロティサリーチキンを使って、エリーの簡単サンドイッチを作ってみましょう。

レシピ： バーベキュープルドチキンサンドイッチ

チキンフィンガーとケチャップ、ブロッコリー添え

カリカリに揚げたチキンをケチャップにつけて食べるのは最高です。パン粉をまぶしたチキンフィンガーは、揚げてもオーブンで焼いてもカリッと仕上がります。特別なディップにするには、ケチャップにカレー粉を混ぜてみてください。

レシピ： 鶏肉のフィンガーと蒸しブロッコリー

エビ入りチャーハン

当店で作るこのレストラン料理は、エビと野菜を使用し、少量の油でさっと炒めたものです。1人前は400キロカロリー未満です。

レシピ： エビと卵白入りチャーハン

アジア風ターキーバーガー

たいていは誰かがハンバーガーを作ってくれるけれど、家で作るのもレストランやドライブスルーで注文するのと同じくらい簡単で、しかも健康的だ。

レシピ： ホイシンソース、軽く漬けたキュウリ、スパイシーヨーグルトを添えたターキーバーガー

酢豚

炒め物は、家庭で肉や野菜を手軽にヘルシーに調理できる方法です。この炒め物は、赤身の豚ヒレ肉と様々な野菜をベースにしています。そのまま、または玄米の上にのせてお召し上がりください。

レシピ： 豚肉の甘酢炒め

リコッタチーズとほうれん草のピザ

ピザパーティーを開くときは、デリバリーを頼むのではなく、自分で作ってみましょう。この野菜ピザは自家製生地で作りますが、時間を節約したい場合は、市販の全粒粉ピザ生地を使っても構いません。

レシピ： ほうれん草とリコッタチーズを使ったヘルシーピザ

ベトナム風麺スープ

ベトナムの麺料理（フォーとも呼ばれる）はレストランのメニューでよく見かけるが、この伝統的な料理は家庭でも簡単に作ることができる。

レシピ： ベトナムのフォー・ボー（牛肉麺）

スパイシービーフ炒め

デリバリーメニューの炒め物には、たいてい甘いソースがかかっていますが、市販の同様の料理用ソースには砂糖と塩がたっぷり含まれていることが多いです。幸いなことに、ヘルシーな自家製ソースを簡単かつ手軽に作ることができます。

レシピ： スパイシービーフ炒め




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