ホイシンソース、軽く漬けたキュウリ、スパイシーヨーグルトを添えたターキーバーガー
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
少量の七面鳥のひき肉があれば、ボリューム満点のハンバーガーが4つ作れます。ブルグル小麦はおすすめです。パンの代わりにパティの生地に加えると、食感が増し、パティがふっくらと仕上がります。アジア風のホイシンソースが七面鳥の繊細な風味を引き立てます。パティの美味しいアジア風の味、ピクルスと玉ねぎ、そしてピリッとしたヨーグルトソースが全体をまとめます。全粒粉のバンズにピクルスとさっぱりとしたヨーグルトソースを挟んでハンバーガーを組み立てれば、食物繊維たっぷりのヘルシーな軽食の出来上がりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブルグル1/4カップ
- 熱湯0.5カップ
- 米酢大さじ1/4
- 砂糖小さじ1杯
- 種なしキュウリの4分の1を、厚さ0.3cmにスライスする。
- 小さめの赤玉ねぎの4分の1を薄切りにする
- プレーン低脂肪ヨーグルト大さじ1/4
- ニンニクチリソース小さじ1
- 350gの赤身七面鳥ひき肉
- ホイシンソース大さじ2
- 刻んだネギ2本
- すりおろした生姜小さじ1杯
- ニンニク1かけ（すりおろし）
- 刻んだパクチー大さじ2杯＋葉っぱ1/4カップ
- 植物油小さじ2杯
- 全粒粉ハンバーガーバンズ4個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ブルグルを中くらいのボウルに入れ、熱湯を注ぎます。ラップで覆い、ブルグルが柔らかくなるまで45分から1時間ほど置いておきます。
- 一方、中くらいのボウルに酢と砂糖を入れ、完全に溶けるまで混ぜる。塩とコショウで味を調える。きゅうりと玉ねぎを加え、よく混ぜて、約30分間マリネする。
- 別の小さなボウルにヨーグルトとチリガーリックソースを入れ、塩コショウで味を調えて置いておく。
- ブルグルを水切りし、大きなボウルに入れます。ひき肉、ホイシンソース、ネギ、生姜、ニンニク、刻んだパクチーを加え、均一になるまで混ぜ合わせます。4等分にしてパティ状に成形します。
- 大きめのノンスティックフライパンを中火で熱します。パティの両面に軽く植物油を塗り、フライパンに入れます。片面3～4分ずつ、一度ひっくり返しながら、中まで火が通るまで焼きます。
- 漬物の水気を切り、パクチーと和える。パンの上下にスパイシーヨーグルトソースを塗り、パティと漬物を挟んでサンドイッチを作る。
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