絶品のターキーバーガー
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
厚みがあってジューシーなグリルターキーパティが、このハンバーガーに独特の風味を与えています。ひき肉のターキーに加え、青ネギのピューレ、エシャロット、ディジョンマスタードをトッピング。混ぜ合わせたものをパティ状に成形し、冷蔵庫で少し冷やしてひき肉を固め、焼きやすくします。バンズに挟み、焼きトマトのスライスとジューシーで風味豊かなクレソンを添え、ランチドレッシングをかけてお召し上がりください。これらの食材の組み合わせは、誰もがきっと気に入るはずです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 七面鳥のひき肉（各種肉）0.9kg
- 粗みじんにした新鮮なチャイブ1カップ
- オリーブオイル大さじ2
- 細かく刻んだエシャロット1/4カップ
- ディジョンマスタード大さじ2
- 粗塩大さじ1
- 赤ピーマン1個、細かく刻む
- ハンバーガーバンズ4個
- 自家製または市販の焼きトマト4個（半分に切ったもの）
- クレソン1束（洗って茎を切り落とす）
- 自家製または市販のランチドレッシング0.5カップ
- 特殊装備：大きな木製串4本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 刻んだネギをミキサーに入れ、オリーブオイルを加える。滑らかになるまで混ぜる。
- 中くらいのボウルに、青ネギのピューレ、七面鳥のひき肉、エシャロット、マスタード、塩、コショウを入れます。清潔な手で、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを4つの大きなハンバーガーパティに成形し、トレーに並べて冷蔵庫で冷やします。
- 熱したグリルまたはフライパンでパティの両面に焼き色をつけ、火力を弱めるか、グリルの温度の低い側に移してさらに10～12分焼きます。焼き加減を確認するには、パティに串を刺して押し、透明な肉汁が出てくるかどうかを確認します。または、肉用温度計をパティに差し込みます。温度は145°F（65°C）になっているはずです。
- パンを半分に切ってトーストし、それぞれの下半分にパティを乗せ、 焼きトマトクレソンを少しと、ランチドレッシングを少々かけます。パンの上半分を乗せて、木製の串で刺します。
レシピの作者 - アマンダ・フライターグは、アメリカ人シェフであり、レストラン経営者であり、料理番組のスターでもある。
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