ターキーバーガー

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

アジア風にアレンジしたこのターキーバーガーは、風味豊かでジューシーな食感で、誰もが虜になること間違いなしです。ひき肉には、ニンニク、醤油、生姜、サンバルオレックなどのスパイスに加え、香り高い新鮮なコリアンダーとクワイが使われています。パティはフライパンで焼き上げ、スパイシーなマヨネーズを塗ったバンズに挟み、ジューシーなレタス、甘くて新鮮なトマトのスライス、赤玉ねぎ、チェダーチーズのスライスをトッピング。ライトラガービールとの相性も抜群です！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カツレツ

七面鳥のひき肉 0.7kg
玉ねぎ1個（みじん切り）
ニンニク2かけ（潰して細かく刻む）
醤油1/4カップ
サンバルオレキペースト大さじ1（お好みで）
皮をむいてすりおろした生姜の根2.5cm
缶詰のクワイ（220g）1缶、水気を切って粗みじんにする
新鮮なコリアンダーの葉を半分束、細かく刻む

盛り付け用（オプション）

チェダーチーズ4枚
ハンバーガーバンズ4個
マヨネーズ1/4カップにサンバルオレック小さじ2を混ぜたもの
ブルズハートトマト4切れ
生の赤玉ねぎ4カップ
レタス

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：七面鳥のひき肉、ウォーターナッツ、チェダーチーズ、サラダ用トマト、サンバルオレック、しょうゆ、生姜の根

レシピ通りに料理を作る：

最初のカツレツを温かく保つため、オーブンを90℃に予熱してください。
カツレツ:

大きめのフライパンにオリーブオイルを熱する。玉ねぎを加え、塩で味付けし、中強火で炒める。玉ねぎが柔らかくなり、香りが立つまで7～8分炒める。ニンニクを加え、さらに1～2分炒める。火を止め、冷ます。

大きなボウルに、七面鳥のひき肉、醤油、サンバルオレック、生姜、クワイ、パクチー、揚げ玉ねぎとニンニクを入れます。パティを焼くためにフライパンは脇に置いておきます。七面鳥のひき肉に1/4～1/2カップの水を加えます。こうすることで、パティがジューシーになります。七面鳥のひき肉を手で混ぜます。
少量の試し焼きパティを作り、ひき肉に十分な塩とスパイスが入っているか確認してください。必要に応じて、不足しているスパイス、醤油、または塩を加えてください。
ひき肉を4等分にしてパティ状に成形する。

フライパンにオリーブオイルを注ぎ、中強火で熱します。パティをフライパンに入れます。フライパンに詰め込みすぎないように、必要に応じて数回に分けて焼いてください。片面5～6分ずつ焼きます。チーズを使う場合は加え、さらに1分焼きます。
オーブンのグリル機能を使うか、トースターオーブンでパンを軽く焼きます。パンの両面にマヨネーズを薄く塗ります。下のパンにパティを乗せ、トマト、玉ねぎ、レタスをトッピングします。上のパンを乗せ、軽く押さえて完成です！