アジアンソース添えターキーバーガー

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 704、総脂質 38 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 51 G.、炭水化物 38 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 157 mg、ナトリウム 1604 mg、砂糖 8 G.

クセのない風味の七面鳥は、アン・バレルさんのようにアジア風の風味をハンバーガーに取り入れたい場合に最適です。七面鳥のひき肉にニンニク、ショウガ、クワイ、パクチー、醤油、サンバルオレックを加えると、鮮やかでジューシー、そして驚くほど風味豊かなパティが出来上がります。スパイスや調味料が全体に行き渡っているか確認するため、試しに小さなパティを焼いてみるのもお忘れなく。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

エキストラバージンオリーブオイル
玉ねぎ1個を0.5cm角に切る。
刻んだネギ4本
ニンニク2かけ（潰して細かく刻む）
皮をむいてすりおろした生姜の根2.5cm
七面鳥の挽肉（もも肉）700g
粗みじんにしたクワイ（220g）1缶
新鮮なコリアンダーの葉を半分束、細かく刻む
醤油1/4カップ＋お好みでさらに追加
サンバルオレック大さじ2杯＋お好みでさらに追加
ゴマ入りハンバーガーバンズ 4個
チェダーチーズ4枚
マヨネーズ1/4カップ
ブルズハートトマト4切れ
生の赤玉ねぎ4カップ
ロメインレタスの葉8枚

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：七面鳥のひき肉、生姜の根、ウォーターナッツ、ハンバーガーバンズ、チェダーチーズ、トマト、葉レタス、サンバルオレック

レシピ通りに料理を作る：

カツレツ:

大きめのフライパンにオリーブオイルをひきます。玉ねぎを加え、塩で味付けし、中強火で加熱します。時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり、香りが立つまで7～8分炒めます。青ネギ、ニンニク、ショウガを加え、香りが立つまで1～2分炒めます。火を止め、玉ねぎを冷まします。
大きめのボウルに、七面鳥のひき肉、クワイ、パクチー、醤油、サンバルオレック大さじ1、玉ねぎの混合物を入れます（フライパンは洗わず、ハンバーガー用に取っておきます）。手で肉の混合物を均一に混ぜ合わせます。

少量のパティを作り、焼いて味見をする。必要に応じて、肉だねに塩を加える。それを4等分にしてパティを作る。
フライパンにオリーブオイルをひき、中強火で熱する。パティをフライパンに並べ、詰め込みすぎないように注意する。片面5～6分ずつ焼く。
オーブンをグリルモードに予熱してください。
パティを天板に置いた網に移します。同じ網に、切り口を上にしてバンズを並べます。オーブンの下段に入れ、パティが固まり、バンズがきつね色になるまで2～3分焼きます。網からバンズを取り出し、パティの上にチーズをのせます。オーブンに戻し、チーズが溶けるまで約1分焼きます。
小さめのボウルにマヨネーズと残りの大さじ1杯のサンバルオレックを混ぜ合わせます。バンズの半分ずつにスパイシーなマヨネーズを軽く塗ります。バンズの半分ずつにパティを乗せ、トマトのスライス、玉ねぎ、レタスの葉を乗せます。バンズの上半分を乗せて軽く押さえ、召し上がれ！