アジア風きゅうりのピクルス添えターキーバーガー
投票数： 2
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 186、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 - G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 23 mg、 ナトリウム 421 mg、 砂糖 - G.
カロリー 186、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 - G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 23 mg、 ナトリウム 421 mg、 砂糖 - G.
フードネットワークマガジンのシェフチームと一緒にハンバーガーを作ってみましょう。パティは七面鳥とブルグルを半分ずつ使用しています。こうすることで、風味や食感を損なうことなく、肉の重さを軽減できます。ホイシンソース、生姜、ニンニク、パクチーが、素晴らしいアジア風の風味を添えます。パティをフライパンで焼き、全粒粉のバンズに、ピリッとしたヨーグルトソースをたっぷりかけ、さっと漬けたキュウリと玉ねぎを添えてお召し上がりください。これらがパティのエキゾチックな風味をさらに引き立て、ハンバーガー全体をジューシーで満足感のある一品に仕上げます。
「肉の量を減らし、ブルグルを加えることで食感に変化をつけ、よりヘルシーなハンバーガーに仕上げました。パティの美味しいアジア風の風味、軽く漬け込んだキュウリとタマネギ、そしてピリッとしたヨーグルトソースが全体をうまくまとめています。」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 350gの赤身七面鳥ひき肉
- ブルグル1/4カップ
- 熱湯0.5カップ
- 米酢大さじ1/4
- 砂糖小さじ1杯
- 種なしキュウリ 1/4本を厚さ 0.3 cm の細切りにし、大さじ 1 杯。
- 小ぶりの赤玉ねぎ1/4個を薄切りにする
- 低脂肪プレーンヨーグルト1/4カップ
- 小さじ1杯 ニンニク入りチリソース
- ホイシンソース大さじ2
- 刻んだネギ2本
- すりおろした生姜小さじ1杯
- ニンニク1かけ（すりおろし）
- 刻んだパクチー大さじ2杯＋葉っぱ1/4カップ
- 植物油小さじ2杯
- 全粒粉ハンバーガーバンズ4個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルにブルグルを入れ、熱湯を注ぎます。ラップで覆い、ブルグルが柔らかくなるまで45分から1時間ほど置いておきます。
- 一方、中くらいのボウルに酢と砂糖を入れ、塩とコショウをたっぷり加えて完全に溶けるまで混ぜる。きゅうりと玉ねぎを加え、よく混ぜて約30分間マリネする。
- 別の小さなボウルにヨーグルトとチリガーリックソースを入れ、混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。
- ブルグルを水切りし、大きなボウルに入れます。ひき肉、ホイシンソース、玉ねぎ、生姜、ニンニク、刻んだパクチーを加え、滑らかになるまで混ぜます。4等分にしてパティ状に成形します。
- 大きめのノンスティックフライパンを中火で熱します。パティの両面に軽く植物油を塗り、フライパンに入れます。片面3～4分ずつ、ひっくり返しながら中まで火が通るまで焼きます。
- マリネした野菜の水を切り、パクチーをすべて加えます。熱々のヨーグルトソースをパンの上半分と下半分に塗り、真ん中にパティとピクルスを挟みます。
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