スマック（スマック）

このスパイスは、ウルシ科の低木の乾燥させた実を粉末にしたものから作られ、赤みがかったワインレッド色で、酸味があります。レモンの代用品として使われ、東洋料理ではサラダドレッシング、ソース、ご飯、肉や魚のマリネ、野菜料理などに用いられます。