オリエンタルスパイスを使ったピザ

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料理の写真：カン・キム

時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 8

オリエンタルスパイスを使ったピザ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ピザの場合：

砕いたチーズ3/4カップフェタ
モッツァレラチーズ250g（角切り）
室温で解凍したイースト生地450g（ピザ生地のレシピはこちらをご覧ください。）
刻んだ缶詰の油漬け1/2カップ天日干しトマト
中サイズのナス1個
種抜きカラマタオリーブ1/4カップ（輪切り）
赤玉ねぎ1個を輪切りにする
ニンニク4かけをくし形に切る
オリーブオイル大さじ5
粉末状のローマンクミン（キャラウェイ）小さじ1
塩と挽きたてのコショウ
飾り付け用にフレッシュミント

ソースの材料：

トマト1kg（さいの目切り）
玉ねぎ1個（みじん切り）
オリーブオイル大さじ2
ニンニクパウダー小さじ1/2
スパイス大さじ1/4 スマック
粗塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：フェタチーズ、モッツァレラチーズ、イースト生地、高級小麦粉、天日干しトマト、ナス、オリーブ、赤玉ねぎ、ニンニク、クミン、トマト、スマック

レシピ通りに料理を作る：

スパイシーソースを用意する： 玉ねぎをオリーブオイルで中火で5～7分ほど炒める。ニンニクパウダー、スマック、トマトを加え、とろみがつくまで約20分煮込む。塩コショウで味を調える。
ピザの具材を準備する： ナスを縦にスライスし、各スライスに塩を振りかけ、20分ほど置いて苦味と水分を抜き、その後サイコロ状に切ります。予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中火でナスとローマンクミンを7～10分ほど炒めます。ニンニクを加えてさらに5分炒めます。その間に、別のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で赤玉ねぎを15分炒めます。

ピザの準備： ベーキングシートにオリーブオイル大さじ2を塗り、生地を流し入れて均等に広げ、端に少し隙間を残します。残りのオリーブオイルを生地に塗り、250℃（450°F）に予熱したオーブンに入れ、きつね色になるまで焼きます。10～15分後、生地の入ったベーキングシートを取り出し、ソースをかけ、モッツァレラチーズ、ナスのフィリングをのせ、揚げた赤玉ねぎ、オリーブ、ドライトマト、フェタチーズを散らします。
天板をオーブンに戻し、きつね色になるまでさらに15～20分焼きます。
完成したものを取り出すピザスパイス、モッツァレラチーズ、フェタチーズ、オーブンで焼いたトマトを加え、再び油を塗る。ミントの葉を添える。